Варенье из фейхоа может быть настоящей загадкой для тех, кто никогда не сталкивался с этим фруктом. Изумрудный оттенок, необычные плоды и аромат, который сложно описать словами. Он сочетает в себе нотки клубники, ананаса и киви — вкус и запах просто завораживает! Варенье из фейхоа отлично подходит для осенних и зимних чаепитий. Это не просто десерт, а настоящий вкусо-ароматический опыт, который стоит приобрести каждому. Сварить варенье из фейхоа несложно – просто действуйте по нашей пошаговой инструкции.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
20Порций
Фейхоа 1 кг
Сахар-песок 800 г
Вода 200 мл
Лимон 1 шт.
Ваниль 1 ч.л.
Шаг 1
Тщательно промойте фейхоа. Обрежьте оба кончика у каждого плода. Крупные плоды разрежьте вдоль пополам. Маленькие и средние можно оставить целыми и лишь слегка надрезать крест-накрест с одного конца (до середины). Это поможет сиропу проникнуть внутрь, а плодам не лопнуть при варке.
Шаг 2
Сложите фейхоа (половинки и целые) в эмалированный таз или кастрюлю. Пересыпьте сахаром, добавьте сок и цедру лимона, ваниль (по желанию). Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить плоды. Оставьте на 8-12 часов (на ночь) при комнатной температуре, чтобы фейхоа пустили сок.
Шаг 3
Если фейхоа пустили мало сока, добавьте до 200 мл воды. Если сока много, воду можно и не добавлять. Поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, аккуратно снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите 5-7 минут. Чтобы сохранить целостность плодов, не перемешивайте ложкой, а лишь покачивайте кастрюлю или таз круговыми движениями.
Шаг 4
Проверьте готовность сиропа. Сделать это просто: капните каплю на холодное блюдце – она не должна растекаться. Готовое варенье из фейхоа на зиму сразу снимите с плиты.
Шаг 5
Горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным банкам, равномерно распределяя сироп и плоды. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте медленно остыть. Храните в прохладном месте.
КСТАТИ
Теперь вы знаете, как приготовить варенье из фейхоа. Имейте в виду, чем мельче нарезка, тем быстрее готовится варенье и тем больше оно похоже на джем, а чем крупнее плоды (половинки или небольшие, но целые), тем эффектнее выглядит готовый десерт (как наше варенье из фейхоа, фото выше).
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Не варите варенье из фейхоа долго! Главный секрет — в минимальной термической обработке. Длительная варка убивает не только витамины, но и тот самый уникальный аромат фейхоа, ради которого все и затевалось. 5 минут – и варенье из фейхоа на зиму получится «живым», максимально полезным и ярким на вкус.
Роскошный дуэт фруктового и коричного ароматов. Вам понравится.
Время приготовления
Общее - 1 ч. 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 6
Ингредиенты
Мелкие груши - 1 600 г (вес в очищенном виде)
Сахар - 650 г
Молотая корица - 1 ч. ложка
Лимонная кислота - ¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление
1․ Разрежьте груши на несколько кусков, удалите сердцевины.
2․ Влейте в две кастрюли воду и вскипятите. На два сита выложите груши и поместите над кастрюлями так, чтобы они не касались жидкости.
3․ Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и оставьте на плите на 10–15 минут.
4․ Переложите фрукты в пустую кастрюлю и пюрируйте погружным блендером.
5․ Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Всыпьте сахар и снова вскипятите.
6․ Сделайте слабый огонь и варите под крышкой 30–50 минут. Периодически помешивайте. Чтобы проверить готовность, капните немного пюре на тарелку и покрутите её. Готовый джем не должен растекаться.
7․ Всыпьте корицу и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Разлейте по стерилизованным банкам.
8․ Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.
Басёна
