ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● Мука пшеничная - 200 грамм;
● Сливочное масло - 70 грамм;
● Сахар - 50 грамм;
● Яйцо куриное - 1 шт;
● Сливки жирные - 1 ст.л;
● Разрыхлитель - 1 ч.л;

Для начинки:
● Творог жирный домашний - 180 грамм;
● Сахар - 50 грамм;
● Сливки жирные - 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Люблю тёртые пироги за универсальность - между слоями тёртого масляного теста можно проложить любую сладкую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку). А ещё люблю за вкус, особенно в варианте с творогом! И именно с этом тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится элементарно;)Подготовьте такие продукты: пшеничную муку, сливочное масло, яйцо, сахар, жирные сливки (или сметану, но её понадобится в два раза меньше, чем сливок), разрыхлитель, мягкий вкусный творог без кислинки.

Для того, чтобы приготовить тесто, соедините муку со вмешанным разрыхлителем, мягкое подтаявшее сливочное масло, сахар, сливки и одно яйцо.Замесите достаточно крутое тесто, соберите его в шар, заверните в плёнку и положите в холодильник. Для творожной начинки соедините творог, сахар и сливки.
С помощью блендера добейтесь однородной гладкой творожной массы.Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части. Одну часть теста натрите (крупная тёрка) прямо в форму, распределите, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.

На крошку выложите творожную начинку и разровняйте её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.Вторую часть теста также натрите и засыпьте творожную начинку.Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте тёртый пирог 30-35 минут (я выпекала пирог 33 минуты). Готовый пирог ещё тёплым разрежьте на кусочки.Вот такой аппетитный получился тёртый пирог с творогом - приятного вам аппетита!

Как хорошо, когда любимый муж дома! Отдыхает от трудов праведных. И все мои дела подождут! Буду баловать сегодня Любимого вкусняшками, чтобы ему было хорошо. Ведь и так он будними днями в городе перебивается казёнными харчами. Так что радуюсь этой выдавшейся возможности позаботиться о нём. А что ещё может сделать женщина для своего мужчины? Любить и заботиться

Ингредиенты:

Яйцо -2 шт.
Мука - 3 ст.
Сл. масло или маргарин - 200 г
Сахар - 1 ст.
Ванилин - на кончике ножа
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Варенье - 200 г

Приготовление:

1. Растапить на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охладить его. Разогреть да 200 гр. духовку. Высыпать в миску сахар, влить к нему растопленное масло, ванилин, разбить яйца и тщательно все перемешать.
2. Смешать пшеничную муку с разрыхлителем и постепенно ввести её в полученную в миске массу. Замесить крутое тесто и поделить его на две неравные части. Меньшую часть положить на час в морозильник.
3. Большую часть равномерно распределить в форме и сверху выложить варенье. Разровнять его аккуратно ложкой. Затем достать остальное тесто из морозилки и натереть его через крупную терку на варенье. Поставить форму минут на 30 в духовку.

Вам потребуется:

Два куриных яйца
Три стакана муки
200 грамм маргарина или сливочного масла
Один стакан сахара
Немного на кончике ножа ванилина
Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
200 грамм варенья

Как готовить:

1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.

2. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой кладем на час в морозильник.

3. Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и кладем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

Приятного аппетита!

500 грамм густого не очень сладкого варенья;
250-300 грамм муки;
4 желтка;
120 грамм растительного или сливочного масла;
120 грамм сахарной пудры;
2-3 чайные ложки ванильного сахара;
щепотка соли;
щепотка соды.

Оказывается, желтки имеют свойство делать песочную выпечку невероятно нежной! Моя мама очень хвалила предлагаемый тертый пирог со сливовым вареньем - он очень мягкий и хрупкий, начинка превалирует над тестом и пирог тает во рту с легкой кислинкой. Советую не жалеть ванили, дабы "аромат" желтков был не так заметен. И еще можно вместо растительного масла взять сливочное, тогда пирог будет пусть не такой полезный, как у меня, но более классический по вкусу. Резать пирог следует осторожно и на маленькие кусочки - как я уже говорила, он легко рассыпается. Так что при наличии "свободных" желтков венское печенье - одно из вкусных и простых решений! Есть у меня и более древний тертый пирог не на желтках, а на одном яйце - он здесь.

Процесс приготовления:
1. Нам нужны желтки, благополучно отделенные от белков. Добавляем к ним сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и растительное или сливочное масло. Желтки
2. Венчиком взбиваем все в однородную смесь и высыпаем муку. Я добавляю еще и щепотку соды. Замешиваем песочное тесто. Оно получается довольно рыхлое, но от теплоты рук лепится вполне нормально. Тесто
3. Делим тесто на две неравные части. Застилаем форму размерами 20 на 30 см пергаментом и из бОльшей части "выстилаем" нижний корж с бортиками, а тем временем меньшая часть ждет своего часа в холодильнике. Я делала так: раскатала тесто на пергаменте, оставляя запас для бортиков, а потом перенесла его форму и подравняла. Тесто в форме
4. Выкладываем на нижний корж варенье, ранвомерно его распределяя, а сверху на крупной терке трем оставшееся тесто, полностью закрывая варенье. Венское печенье
5. Выпекаем наш тертый пирог до румяной корочки сверху в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Остужаем в форме, а потом вместе с пергаментом переносим на доску и нарезаем на порционные кусочки.

1) ТЁРТЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ

Нам понадобится:
● мука 300 г
● сахар 125 г
● яйца 2 шт.
● сливочное масло 125 г
● сливы 8-10 штук
● сахар для начинки 60 г
● корица для начинки 1/2 шт.

Приготовление:
Муку смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное кубиками или тертое сливочное масло. Туда же добавить яйца и замесить тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

Из слив удалить косточки. Сливы некрупно порезать, смешать с сахаром и корицей. Разделить тесто на две неравные части. Большую распределить по форме. Выложить сливы. Оставшуюся меньшую часть теста натереть на терке так, чтобы тесто покрывало сливы. Духовку разогреть до 180 градусов, печь около 45 минут, пока тесто не станет золотистым.

2) ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

Нам понадобится:
● сливочное масло 250 г
● сахар 1 стакан
● яйца 3 шт.
● мука 4 стакана
● разрыхлитель 2 ч.л.
● ягодное повидло или джем 500 мл

Приготовление:
Муку с разрыхлителем просеять в миску. Яйца взбить с сахаром, влить растопленное сливочное масло. Постепенно добавить в муку, непрерывно перемешивая. Треть теста скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозильную камеру на 30 минут.Круглую форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. Уложить оставшееся тесто в форму, разровнять, по краям сделать высокие бортики.

Разогреть духовку до 190 °С. На слой теста ровным слоем нанести джем. Сверху натереть на крупной терке кусок теста, оставленный в морозильной камере. Запекать 45-50 минут. Дать пирогу остыть в форме.

3) ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ

Нам понадобится:
● сливочное масло или маргарин 200 г
● сахар 3/4 стакана
● яйца 3 шт.
● мука 3 стакана
● сода 1/2 ч.л.
● яблочное повидло 350 г

Приготовление:
1. Из яиц, сахара, мягкого сливочного масла, соды и муки замесить тесто.
2. Разделить его на две неравные части. Большую поставить в холодильник; меньшую поместить в морозильную камеру на полчаса.
3. Раскатать основу и отправить ее в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Наколоть вилкой по всей поверхности и смазать сверху повидлом. Подмерзшее тесто натереть поверх варенья на крупной терке.
4. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30-40 минут. Перед подачей остудить и нарезать на порционные куски.

4) ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ

Нам понадобится:

Для теста:
● Мука пшеничная - 200 грамм;
● Сливочное масло - 70 грамм;
● Сахар - 50 грамм;
● Яйцо куриное - 1 шт;
● Сливки жирные - 1 ст.л;
● Разрыхлитель - 1 ч.л;

Для начинки:
● Творог жирный домашний - 180 грамм;
● Сахар - 50 грамм;
● Сливки жирные - 4 ст.л.

Приготовление:
Люблю тёртые пироги за универсальность - между слоями тёртого масляного теста можно проложить любую сладкую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку). А ещё люблю за вкус, особенно в варианте с творогом! И именно с этом тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится элементарно;)Подготовьте такие продукты: пшеничную муку, сливочное масло, яйцо, сахар, жирные сливки (или сметану, но её понадобится в два раза меньше, чем сливок), разрыхлитель, мягкий вкусный творог без кислинки.

Для того, чтобы приготовить тесто, соедините муку со вмешанным разрыхлителем, мягкое подтаявшее сливочное масло, сахар, сливки и одно яйцо.Замесите достаточно крутое тесто, соберите его в шар, заверните в плёнку и положите в холодильник. Для творожной начинки соедините творог, сахар и сливки.
С помощью блендера добейтесь однородной гладкой творожной массы.Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части. Одну часть теста натрите (крупная тёрка) прямо в форму, распределите, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.

На крошку выложите творожную начинку и разровняйте её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.Вторую часть теста также натрите и засыпьте творожную начинку.Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте тёртый пирог 30-35 минут (я выпекала пирог 33 минуты). Готовый пирог ещё тёплым разрежьте на кусочки.Вот такой аппетитный получился тёртый пирог с творогом - приятного вам аппетита.

5) ТЁРТЫЙ ПИРОГ

Нам понадобится:

Для теста:
● яйца - 2 шт,
● мука - 2-3 стакана,
● сливочное масло или маргарин - 200 г,
● сахар - 1 стакан,
● ванилин - на кончике ножа,
● разрыхлитель - 1 ч. ложка

Для начинки:
● варенье или джем - 150-200 г

Приготовление:
Масло или маргарин растопить и охладить.В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым). Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.

Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

6) "ТЁРТЫЙ" ПИРОГ

Нам понадобится:
● Растительно-сливочная смесь — 200 г
● Яйца куриные — 2 шт.
● Сода — 0,5 ч. л.
● Сахар — 1 стакан
● Мука — 2 стакана
● Варенье — 1,5 стакана

Приготовление:
1. Растительно-сливочную смесь растапливаем на медленном огне.
2. Яйца с сахаром взбиваем до получения белой пены.
3. Добавим соду, вольем растопленную сливочную смесь.
4. Добавим муку. Замесим мягкое тесто. Разделим его на две неравные части. Завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на один час.
5. Возьмем противень, на котором и будем сразу раскатывать пирог. Большую часть пирога руками растягиваем по периметру противня. Скалкой это делать не удобно.
6. Дальше выкладываем варенье. Я взяла абрикосовое. Но вы берете любое, которое у вас есть под рукой.
7. Затем берем оставшееся тесто и затираем ним наш пирог. Я затирала на крупной терке, очень удобно, главное, чтобы тесто было замерзшим.
8. Выпекаем при температуре 200 °C 20-25 минут. Разрезаем в теплом виде на квадратики, подаем к чаю.

7) ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ

Нам понадобится:
● Мука — 300 г
● Масло сливочное — 100 г
● Сахар — 200 г (100 гр. для теста, 100 гр. в начинку)
● Сода — 0.5 ч.л.
● Яйцо — 1 шт.
● Лимон — 2 шт.
● Ванильный сахар — 1 упаковка
● Соль — 1 щепотка (-и)
● Сок лимонный — 1 ст.л.
● Вода — 50 мл
● Крахмал кукурузный — 2 ст.л.

Приготовление:
1. Первым делом нужно приготовить песочное тесто. Легче всего воспользоваться кухонным комбайном. Сначала в чашу забросить рубленое масло, затем все сыпучие Нам понадобится, перемешать, добавить яйцо, гашеную соду и воду при необходимости.Если замес делать руками, то сначала следует холодное масло порезать на небольшие кусочки или воспользоваться крупной теркой.Всыпать в миску с маслом просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар, перетереть всё в состояние мелкой крошки.Вбить яйцо, немного размешать.Соду погасить свежевыжатым лимонным соком (но можно заменить и на уксус), влить в тесто, тщательно всё перемешать. При необходимости влить холодную воду (возможно, понадобится меньше, чем 50 мл). Вливать стоит постепенно, чтоб тесто не было излишне жидким и липким.Тесто должно стать эластичным, не липнуть к рукам.
2. Тесто разделить на неравные две части – 1/3 (уйдет на присыпку начинки) и 2/3 (пойдет на основной корж), завернуть их в пищевую плёнку по-отдельности и отправить отдыхать в холодильник на пару часов.
3. Разогреть духовку до 180 градусoв. Большoй кусoк теста раскатать в слой 3 мм, выложить его на подготовленную форму (удобно пирог выпекать в форме с разъёмным дном).
Тесто аккуратно опустить, пальчиками распределить его по всей поверхности формы. Излишки теста убрать скалкой (скалка делает края идеально ровными). Дно теста наколоть вилкой. Форму с тестом отправить снова в холодильник.
4. В это время можно подготовить начинку. С лимонов снять цедру. Сами лимоны очистить от белой кожуры, разрезать на дольки, достать косточки.Разобранные части лимона отправить в чашу блендера, измельчить до однородного состояния. Можно, конечно, поступить проще - не снимая цедру с лимона, разрезать его на более мелкие части и измельчить в блендере, но в таком случае может появиться горчинка, характерная для лимона.
5. Лимон отправить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар (количество сахара регулировать по своему предпочтению) и крахмал, тщательно всё перемешать, чтоб не образовались комочки. Немного приварить, чтоб начинка немного загустела.
6. Теперь пришло время достать форму с тeстом из холодильника, распределить лимонную начинку равномерным слоем.
Остаток холодного теста натeреть на крупной тёрке так, чтобы вся поверхность пирога была покрыта.
7. Отправить выпeкать в разогретую заранее духовку на минут 30-40. Ориентируйтесь на свойства своeй духовки. Верх пирога должен подрумяниться, а начинка при этом не должна пересохнуть.