КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ.

3 кг белокочанной капусты

500 г свеклы

2 ст. л. красного винного уксуса

3 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

1 ст. л. семян кориандра

10 горошин черного перца

10 бутонов гвоздики



Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.

Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.

Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.

В кастрюлю на 1 л воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику.

Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту.

При комнатной температуре держите 5 дней.

Затем храните в прохладном темном месте,холодильнике.



Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.

http://northarmenia.ru/?p=1548#more-1548