Источник tastykitchen.ru

Ингредиенты:

• молоко—750 грамм,
• сахар—120 грамм,
• ванилин—0,03 грамм,
• же­латин—30 грамм,
• вода (для желатина) —180 грамм.
• Выход —1000 грамм.

Берем замоченный желатин, после чего растворяем его в горячем молоке с сахаром, ванилином. Доводим смесь до кипения. Теперь разли­вают по формам и даем смеси застыть — готово!

Последовательность выполнения рецепта пошагово:

1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания на 1 час.
2. В кастрюлю емкостью 1 литр вливаем молоко, доводим до кипения и снимаем с огня.
3. Ванилин и сахар добавляем в горячее молоко.
4. Уже набухший желатин откидываем на сито, даем стечь воде и кладем в горячее молоко.
5. Непрерывно помешиваем, доводим молоко до ки­пения. Желатин должен раствориться.
6. Разливаем смесь в формы для желе, даем остыть до 30° С и ставим в холодильник.
7. После полного застывания опускаем формочку на несколько секунд в воду с температурой 50 °С, чтобы проще было вынуть желе. Вынув из воды, сверху закрываем тарелкой, резко переворачиваем и снимаем формочку. Желе подаем в десертной тарелке. Если желе готовили в лотке, то разрезаем на порции и перекла­дываем лопаткой по тарелкам.