С вечера отварила 4 баклажана. Напоминаю процесс: У баклажанов отрезаете хвостики, кладете в большую кастрюлю с подсоленной водой. Чтобы не всплывали кладете сверху крышку потяжелее, от какой-либо жаровни. Варите минут 15-20 после закипания, так, чтобы кожица протыкалась спичкой.

Достаете отваренные баклажаны и укладываете их на досточку в раковину, предварительно сделав надрез на кончиках. Наверх укладываете вторую разделочную доску, ставите кастрюльку с водой и со спокойной совестью идете спать-почивать.))) За ночь из них стечет лишняя жидкость, придающая баклажанам горьковатый привкус.

Утром очищаете баклажаны от тонкой кожицы и...

 

Для икры нам понадобятся: собственно баклажаны, помидоры, лук, сладкий болгарский перец, немного (!) горького перца и чеснока. Пропорции - произвольные, дело вкуса. Кто будет готовить такую икру впервые - возьмите как у меня на фото.

А теперь хочется вспомнить чУдного почтальона Печкина из мультика и сказать: "Раньше я почему сырую икру редко делала? Потому что у меня блендера не было!!!"  С появлением этого чудесного приспособления процесс стал прост до неприличия!

 

Измельчаете в блендере все продукты (всё сырое кроме отваренных синеньких) и складываете в одну кастрюльку, тщательно перемешиваете. Добавляете соль и сахар по вкусу (я положила полную чайную ложку соли и почти 2 столовых ложки сахара), добавляете вкусное подсолнечное масло и...  Собственно говоря, и всё!    Кушайте на здоровье!!

Весь процесс приготовления икры занял что-то около 15 минут.  Зато у вас теперь есть целая кастрюля удовольствия!!! Можно подать как самостоятельное блюдо, можно - на гарнир к мясу, а можно просто, на бутерброд... 

 

 

Приятного аппетита!