kazakh-zerno.kz/index.php?o...Itemid=109

Исследование: попкорн полезнее фруктов и овощей

Ученые неоднократно заявляли о том, что обычный попкорн можно использовать в качестве диет-продукта благодаря его низкой калорийности. Однако, как показывает недавнее исследование ученых из Университета Скрэнтона в Пенсильвании (США), попкорн не только низкокалориен, но и полезен - не меньше, чем овощи и фрукты.

Американские исследователи ставят попкорн в один ряд с овощами и фруктами благодаря высокому уровню содержащихся в нем антиоксидантов — полифенолы, которые считаются очень полезными для здоровья, так как они помогают бороться с вредными веществами, повреждающими клетки.

Высокий уровень концентрации антиоксидантов в попкорне объясняется тем, что этот продукт лишь на 4% состоит из воды, в то время как в фруктах и овощах вода составляет до 90% массы. По данным американских исследователей, концентрация антиоксидантов в попкорне доходит до 300 мг, то есть почти в два раза выше, чем в аналогичной порции фруктов (160 мг).

Больше всего антиоксидантов, а также полезной клетчатки, по словам ученых, содержится в хрустящей корочке попкорна, сообщает Daily Mail.

Несмотря на выше названные факты ученые предостерегают людей от перехода на ежедневную диету из попкорна. Он может стать превосходной диетической закуской, но не основным источником питания, так как в нем нет необходимых организму витаминов и прочих питательных веществ, которые, в частности, содержатся в овощах и фруктах.

Один из исследователей, Джо Винсон отмечает, что одна порция попкорна может обеспечить до 70% ежедневного потребления цельного зерна, необходимого человеку. В среднем человек получает только половину порции цельных зерен в день, и попкорн может стать очень приятным заменителем, - добавляет исследователь.