Ингредиенты для плова с сухофруктами

рис — 2 стакана
морковь — 4 средние (400 г)
лук — 1 шт.
растительное масло — примерно 70 г
зира (кумин) — 1 чайная ложка
изюм, чернослив, кизил, курага — по небольшой горстке
сушеный барбарис — 1 ст. ложка
соль — по вкусу

Способ приготовления плова с сухофруктами

Нарезать лук мелко и обжарить в казане до золотистого цвета.
Морковку нарезать брусочками, добавить в лук и обжаривать до мягкости. Обдать кипятком сухофрукты, тоже добавить в казан и туда же насыпать зиру. Потушить на среднем огне.
Высыпать сухой рис.
Налить в казан четыре стакана кипятка и кипятить на сильном огне, пока не выпарится больше половины жидкости
Собрать лопаточкой рис горочкой и накрыть глубокой тарелкой, подходящей по диаметру к казанку.
Потом — накрыть казан уже его родной крышкой — она должна плотно закрываться. Убавить огонь до очень медленного и оставить на 25-30 минут.
Снять с огня, осторожно, чтобы не обжечься, убрать тарелку, хорошо перемешать плов, снова плотно закрыть крышкой и укутать в теплое полотенце еще минут на двадцать.

Приятного аппетита!http://retsepty.online.ua