Скумбрия холодного копчения |
 |
Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения. |
 |
Ингредиенты:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: |
 |
Рыбу выпотрошить и тщательно промыть: |
 |
Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут: |
 |
Отвар процедить, смешать с жидким дымом: |
 |
В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток: |
 |
При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать: |
http://www.fisnyak.ru
| Рубрики: | кулинария/рыба |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
