Цитата сообщения Валентина_Егорова Ароматный хлеб с чесночным маслом



Нам нужно:
- 2 яйца
- 4 ст.л сметаны
- 20 г свежих дрожжей или пакетик сухих
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить другим растительным)
- 350-400 г муки
Для начинки:
-70 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- пучок укропа
Для смазывания:
- 1 желток


Из 50 мл воды, соли, сахара, дрожжей и 1 ст.л. муки сделать опару и оставить ее подходить в теплое место на 15 минут. В подошедшую опару добавляем сметану, яйца, оливковое масло и муку, тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам.


Накрываем и оставляем его подойти в теплом месте на 1 час.


Пока подходит тесто, смешиваем мягкое сливочное масло с мелко порезанным укропом и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.


Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт примерно 20 на 40 см. Сверху намазываем маслом с приправами.


Скручиваем рулетом и защепляем края.


Полученый рулет аккуратно скручиваем "вокруг оси" и выкладываем в длинную форму для хлеба.


Оставляем еще минут на 40 подойти.

Подошедший хлеб смазываем сверху слегка взбитым с 1 ст.л. воды желтком и ставим в духовку на 180 градусом на 30-35 минут до румяной корочки.


В разрезе


Приятного аппетита!

Источник: http://forum.say7.info/topic25729.html
Спасибо автору рецепта!