Вафли.

Вторник, 24 Декабря 2013 г. 21:30 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вафли.

http://fisnyak.ru/news/vafli_recept/2012-04-10-6849

Вафельные трубочки с кремом — отличный способ порадовать себя и своих близких домашними сладостями. Раньше в нашей кулинарии продавали такие трубочки и еще с масляным кремом, теперь приходится готовить их самой.

Есть несколько вариантов приготовления теста и разные начинки, мне больше всего нравится такой вариант. Хотя с масляным кремом тоже очень вкусно, но больше времени нужно на приготовление крема. А в данном случае — быстро, просто, вкусно. Одним выстрелом трех зайцев!

Необходимо хорошо смазать вафельницу перед началом выпечки, тесто само по себе жирное, поэтому одного раза достаточно. И еще у меня часто возникает проблема: я слишком нетерпелива и могу приоткрывать вафельницу раньше времени, лучше этого не делать, вафелька может порваться.

Что касается крема, то главное найти правильное соотношение сахар-белки, примерные нормы я написала, но ведь куриные яйца бывают разные по размеру. Поэтому важно помнить, что «правильный» крем должен быть очень густым и пышным, не растекаться и держать форму.

Ингредиенты:

Маргарин – 100 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1,5 стакана

Мука – 1 стакан

Белки яичные

Лимонный сок – 1 ч.л.

Ванилин

Способ приготовления:

— растопить маргарин

— вбить 1 яйцо и 2 желтка (белки охладить для крема)

— всыпать половину нормы сахара

— добавить муку

— всё перемешать

— испечь вафли в электровафельнице (я люблю маленькие, поэтому кладу по 1 ч.л. теста)

— сворачивать горячие вафли трубочкой

— взбить белки с 2 ст.л. сахара, добавить лимонный сок, ванилин, оставшийся сахар и снова взбить на максимальной скорости миксера

— начинить трубочки кремом (после того, как они остынут)

Очень люблю печь вафли и, как ни странно, меня не расстраивает, когда не успеваю свернуть их в трубочку или они ломаются, ведь это все можно съесть еще до завершения всего процесса приготовления, будет чем накормить попрошаек, которые то и дело прохаживаются мимо кухни.

Часть трубочек конечно съедается сразу же после их контакта с кремом, а вот остальные остаются. И это не беда, ведь крем в них слегка загустевает и становится тягучим, что тоже невероятно вкусно!

Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Вафли.
Часть 2 - ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ для тортов и пирожных - сливочные, масляные, заварные, белковые, сметанные. Большая подборка
Часть 3 - Рулеты. Коллекция лучших рецептов
...
Часть 15 - Легкий, вкусный и полезный фитнес-торт - диетическое
Часть 16 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ - для внуков
Часть 17 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ - для внуков