Завиванцы (булочки с корицей)
Время приготовления: 1 час
Порций: 12
Калорийность: 260 кКал на порцию
Вам понадобится:
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г | Мука пшеничная | 500 г |
| Сахар-песок | 180 г | Соль | ¼ ч.л. |
| Сливочное масло | 45 г | Молоко | 200 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. | Корица молотая | 3 ч.л. |
| Изюм светлый | 100 г |
Название этого чешского рецепта — завиванцы — происходит от их внешнего вида, но по сути это все-таки булочки с корицей. Готовить их совсем несложно, а получается довольно большое количество в итоге, так что можно наслаждаться ими не один день.
Совершенно не стоит бояться дрожжевого теста, рецепт булочек очень подробный, так что все будет понятно и обязательно получится!
Ингредиенты 1-го этапа:
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г | Мука пшеничная | 450 г |
| Сахар-песок | 80 г | Соль | ¼ ч.л. |
Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сливочное масло | 20 г | Молоко | 200 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Мука пшеничная | 50 г |
Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Не старайтесь высыпать их сразу, лучше добавляйте постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Сливочное масло | 25 г | Сахар-песок | 100 г |
| Корица молотая | 3 ч.л. | Изюм светлый | 100 г |
Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.
Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы любите сладкое, можете сверху дополнительно посыпать каждую булочку сахаром.
Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы любите сладкое, можете сверху дополнительно посыпать каждую булочку сахаром.
Печем 25-30 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Вкуснейшие булочки с корицей готовы! :)
Подробнее:http://foodclub.ru/detail/4450/
Приятного аппетита! Вкуснейшие булочки с корицей готовы! :)
Подробнее:http://foodclub.ru/detail/4450/
