•    3 кг синих
(порезать кружочками, хорошо посолить
и оставить на 1,5 часа)
•    1 ст. чищенного чеснока
•    1 кг красного перца
•    1 кг ратунды
(горький перец можно заменить сладким)
•    1 ст. сахара
•    2-3 ст. растительного масла
•    0,5-1 ст. уксуса
•    1 ст. воды
•    соль

Перец и чеснок пропустить через мясорубку, высыпать в кастрюлю, добавить сахар, масло, синие, воду. Кипятить 20 мин. За 5 минут до готовности добавить чеснок и уксус, посолить.
Укладывать в банки и сразу закатать.