Остренькие баклажаны

Среда, 19 Сентября 2012 г. 09:30 + в цитатник

Ингредиенты:
7-8 шт. баклажанов,
1 красный острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
80 мл растительного масла,
2 ст. л. уксуса 9%,
2 ст. л. соли.

Баклажаны хорошо вымыть.

Баклажаны хорошо вымыть. - Остренькие баклажаны на зиму. Фото рецепт приготовление баклажанов на зиму.

Порезать кубиками, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 4-6 часов.

Порезать кубиками, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 4-6 часов. - Остренькие баклажаны на зиму. Фото рецепт приготовление баклажанов на зиму.

Немного промыть от соли и дать воде стечь.

Немного промыть от соли и дать воде стечь. - Остренькие баклажаны на зиму. Фото рецепт приготовление баклажанов на зиму.

Разогреть растительное масло и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая 10-15 минут.

Разогреть растительное масло и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая 10-15 минут. - Остренькие баклажаны на зиму. Фото рецепт приготовление баклажанов на зиму.

Добавить рубленный чеснок и мелко порезанный острый перец (С перцем будьте осторожнее, можно надеть резиновые перчатки, чтобы руки потом не горели и не прикасайтесь не вымытыми руками к глазам и лицу).

Добавить уксус и на медленном огне подержать еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закупорить.

Добавить уксус и на медленном огне подержать еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закупорить. - Остренькие баклажаны на зиму. Фото рецепт приготовление баклажанов на зиму.