Хорошее летнее блюдо в сезон вишни для всей семьи



Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6



Ингредиенты:

Мука пшеничная — 480 г

Кефир — 300 мл

Сода гашеная уксусом (Я использую для гашения винный или яблочный уксус) — 1/2 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Вишня — 500 г

Сахар — 2 ст. л.

Сметана (По вкусу)



Подготавливаем продукты



Вливаем в миску кефир, разбиваем в него яйцо и доводим венчиком до однородной массы



Добавляем в миску погашенную соду, перемешиваем и выливаем содержимое миски в контейнер хлебопечки



Всыпаем сверху муку и задаем программу "Тесто". Программа занимает около 1,5 часов. Если у вас нет хлебопечки, либо вы не любите готовить тесто в ней, все можно вымесить руками



Перебираем вишню, удаляем листья и плодоножки, и промываем



Через полтора часа извлекаем тесто из хлебопечки



Удаляем косточки из вишен



Добавляем сахар и перемешиваем. Некоторые добавляют в качестве связывающего, чтобы из вареников не вытекала начинка крахмал, но я это не делаю.



Лепим вареники. Я леплю, как говаривала моя тетушка: "Вареник должен радовать и тарелку и рот". В ее понятии вареники - это не пельмени, а практически пироги. Если у вас осталось тесто, а вишни закончились - не переживайте. Вареники бывают с творогом, картофелем и другими начинками. У меня в качестве альтернативной выступил творог.



В результате все тесто было использовано.



В большую кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. Когда вода закипит - подсаливаем. Опускаем вареники в воду и варим их. Если они у вас только вылепленные, то это 2-3 минуты после всплытия, если же вы извлекли вареники из морозилки - 5-7 минут после всплытия. Дольше варить нет смысла, так как тесто становится "резиновым"



Вынимаем шумовкой готовые вареники из кастрюли. Заправляем, в зависимости от пристрастия сливочным маслом, либо сметаной. Приятного аппетита. С творогом тоже вкусно.



источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/129736/