Продукты

Яичные белки - 2 шт.

Сахарная пудра - 120 г

Орех пекан или грецкий (дробленый) - 120 г

Черный шоколад (рубленый) или шоколадные чипсы - 140 г

Ванильный сахар - 1 ч. л.

1. Включить духовку для предварительного разогрева на 180 градусов. Два больших противня застелить пергаментом.

2. В большой сухой миске взбить яичные белки и щепотку соли до устойчивого состояния. Постепенно добавлять во взбитые белки сахарную пудру и ванильный сахар, хорошо взбивая после каждой порции. Затем добавить в белковую массу орехи и шоколад (шоколадные чипсы), аккуратно перемешать лопаткой.

3. Ложкой выложить порции белковой массы на застеленные пергаментом противни. Поставить противни в духовку и выпекать 1 час, а затем поменять противня между уровнями и выпекать еще 1 час. Готовые меренги оставить в духовке до полного охлаждения. Затем достать противни из духовки, снять меренги и выложить на блюдо.

Если выкладывать белковую массу чайной ложкой, то меренги получаются сухие, а крупные изделия, как правило, влажные внутри, но это также зависит от духовки (расположения нагревательных элементов). Эти меренги необычные за счет шоколада и орехов, а вообще я считаю, что нужно ориентироваться на личный опыт выпекания этих вкусняшек (духовка, время и т. д.)

 www.russianfood.com