Домашний молодой картофель с мясом под сырным соусом

Вторник, 24 Мая 2022 г. 17:51 + в цитатник

Ингредиенты:

свиная шейка — 500 г

картофель молодой — 5 шт.

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 1 шт.

сливки 10-20% — 200 мл

чеддер — 3 ст. л.

сыр сливочный — 1 ст. л.

лимонный сок — 4 ч. л.

горчица дижонская — 2 ч. л.

орегано сушеный — 1 щепотка

перец белый свежемолотый — 1 щепотка

сыр твердый — 1 горсть

зелень — 1 пучок

кориандр молотый — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Картофель промойте, поставьте вариться, не очищая от кожуры. Когда вода начнет кипеть, проварите клубни 3–4 минуты для особой нежности.
2. Свинину нарежьте на квадратные кусочки. Замаринуйте мясо в 2 ч. л. масла, лимонном соке, свежемолотом перце, кориандре и, по желанию, соевом соусе или соли.
3. Разогрейте сковороду с маслом. Нарежьте перьями луковицу, мелко порубите чеснок. Обжаривайте на сильном огне свинину. Как только мясо начнет запечатываться, добавьте лук с чесноком. Прожаривайте все вместе до румяной корочки, затем переложите свинину в форму для запекания.
4. Проваренный картофель нарежьте на дольки. Подлейте в сковороду, где жарилось мясо, еще немного масла. Обжарьте картофель, поперчив, посолив немного, дав, по необходимости, любимых специй, до золотистой корочки. Переложите его поверх мяса в форму для запекания.
5. Теперь подготовьте соус. Решающий ингредиент. Поставьте сотейник. Влейте 200 мл сливок, доведите до кипения. Натрите чеддер. Щедрую горсть. Добавьте к закипевшим сливкам сыр, орегано или молотый розмарин, добавьте 1 ч. ложку дижонской горчицы и 1 ч. ложку лимонного сока. Для цвета можно добавить куркуму. Перчим и солим. Томим соус до загустения.
6. Полейте блюдо соусом и посыпьте сверху сыром. Уберите блюдо в духовку при 180°C на 20 минут. Достаньте, посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА/картофель

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю