Скумбрия, маринованная в домашних условиях |
Арина_Ярига все записи автора
Я уже писала в комментариях, что около 5 лет не ела селедку, которую я очень люблю с вареной картошечкой и лучком... В Египте покупала копченую скумбрию и , вроде как, ненадолго отбивала желание... Но все равно хотелось именно селедочки...
И вот только сейчас, в Турции, до меня дошло (наконец таки!), что можно замариновать скумбрию!
Свежая скумбрия есть и в Александрии, так что, девочки, кто с Египта, можете тоже приготовить по этому рецепту. Рыбка.... мммм.... просто пальчики оближешь!
Приготовление:
Понадобится 2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...).
Помыть хорошо-хорошо.
Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.
Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли
Хорошо размешать, до растворения соли
Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...
Утром была такая картина.
Жидкость всю слить...
Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
Хорошо все перемешиваем
Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.
А вечером уже можно кушать!
Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки...
Приятного аппетита!
http://kulinariya123.blogspot.com/2...563_4.html#more
| Рубрики: | Основное меню/Блюда из рыбы Закуски |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
nadia55 обратиться по имени
Четверг, 16 Мая 2013 г. 20:23 (ссылка)
TATRA_7 обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 08:09 (ссылка)
август63 обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 08:57 (ссылка)
ленок777 обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 10:20 (ссылка)
ЗаУмный_Ёжик обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 10:23 (ссылка)
Горная_Талия обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 11:23 (ссылка)
Арина_Ярига обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 15:07 (ссылка)
Исходное сообщение nadia55
Спасибо за рецепт, обожаю маринованную рыбку!
Исходное сообщение TATRA_7
Рецептик на листочке-листочек на холодильнике!!!СПАСИБООО!!!!
Исходное сообщение август63
Спасибо большое за рецепт!!! Забрала.
Исходное сообщение Ифания
Спасибо большое, так и засолю.
Исходное сообщение Hatshepsoot
Благодарю
Исходное сообщение ессения
Спасибо.
Исходное сообщение ЗаУмный_Ёжик
Как вкусно , даже слюнки потекли.Спасибо .
Исходное сообщение kkkmmmaaa
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Исходное сообщение Леандрос
Спасибо!
Арина_Ярига обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 15:07 (ссылка)
Исходное сообщение Горная_Талия
Люблю эту рыбу, но с водой не нравится, рыба как вареная.Делаю с теми же специями, соль и сахар, уксус и в холодильник, на следующий день можно кушать.Очень похоже на селедку, но костей меньше. Объедение. проэспериментируйте
Volodja59 обратиться по имени
!!!!! :-))) Пятница, 17 Мая 2013 г. 16:32 (ссылка)
Арина_Ярига обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 17:56 (ссылка)
Ответ на комментарий Volodja59
Супер_Бабка-Ёжка обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 19:55 (ссылка)
Ответ на комментарий Горная_Талия
Валентина_Челпаченко обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 20:24 (ссылка)
Исходное сообщение Рецепты_домохозяек
Я уже писала в комментариях, что около 5 лет не ела селедку, которую я очень люблю с вареной картошечкой и лучком... В Египте покупала копченую скумбрию и , вроде как, ненадолго отбивала желание... Но все равно хотелось именно селедочки...
И вот только сейчас, в Турции, до меня дошло (наконец таки!), что можно замариновать скумбрию!
Свежая скумбрия есть и в Александрии, так что, девочки, кто с Египта, можете тоже приготовить по этому рецепту. Рыбка.... мммм.... просто пальчики оближешь!
Приготовление:
Понадобится 2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...).
Помыть хорошо-хорошо.
Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.
Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли
Хорошо размешать, до растворения соли
Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...
Утром была такая картина.
Жидкость всю слить...
Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.),
черный перчик, острую паприку - по вкусу
лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица
2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)
раст. масло - 1 стакан
Хорошо все перемешиваем
Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.
А вечером уже можно кушать!
Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки...
Приятного аппетита!
http://kulinariya123.blogspot.com/2...563_4.html#more
Надежда_Зернина обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 21:52 (ссылка)
Арина_Ярига обратиться по имени
Пятница, 17 Мая 2013 г. 23:28 (ссылка)
Исходное сообщение Надежда_Зернина
Есть один недостаток этого рецепта - сколько ни засоли рыбок, все будет маловато...очень уж она вкусненькая, съедается с удовольствием и моментально!
Арина_Ярига обратиться по имени
Суббота, 18 Мая 2013 г. 23:50 (ссылка)
Ответ на комментарий Zoloto756
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
