Ингредиенты:

Мука цельнозерновая — 200 г
Молоко — 160 мл
Сахар коричневый — 70 г
Масло растительное — 80 мл
Соцветия бузины — 2–3 средних
Лимонный сок — 3 ст. л.
Сироп из цветов бузины — 3 ст. л.
Мед жидкий —2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Налить молоко в кастрюльку. Положить в молоко соцветия бузины и нагреть, не доводя до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Процедить и хорошо отжать цветы. Понадобится 125 мл. Молока, если его вдруг меньше, долейте.
2. В миске смешать венчиком молоко, жидкий мед, 2 ст. л. лимонного сока и растительное масло. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар и лимонную цедру. Всыпать сухую смесь в жидкую и быстро смешать до однородности.
3. Выложить тесто в небольшую прямоугольную форму, заполнив ее на 2\3, кекс не сильно вырастает при выпечке и "шапочки" у него нет. Выпекать около 35 минут при температуре 170 ºC, проверяя готовность деревянной палочкой.
4. Готовый кекс остудить в форме 5–10 минут и опрокинуть на решетку. Смешать 2 ст.л.сиропа бузины с 1 ст. л. кипятка и смазать кекс со всех сторон при помощи кисточки. Дать кексу остыть.
5. Всыпать сахарную пудру в миску и добавить 1 ст. л. лимонного сока и сироп бузины, и перемешать венчиком до получения густой глазури.

Приятного аппетита!