Marina___Morskaya все записи автора Шоколадное печенье с кокосовым кремом


Очень приочень вкусное печенье!
Спасибо атору , и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!

Понадобится:
Для теста:

250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л разрыхлителя

Для крема:

3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:

кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения


Приготовление:



Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар я положила в кастрюльку



Перемешала венчиком


Добавила кокосовую стружку. Перемешала


Добавила муку


Перемешала




Добавила горячее молоко


Перемешала хорошо


Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел


Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!


Готовим печенье:

слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску


Взбить хорошо миксером


Добавить желтки


Еще раз миксером перемешать


Добавить какао


Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.


А потом взбиваю до однородности


Добавляем разрыхлитель и  муку. Не всю, половину сначала... 


Ложкой перемешиваю


Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой


Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см)


Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания


Затем острым ножом нарезать кружочки


Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится



Выпекать в хорошо прогретой до 180 С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось


Дать печенью остыть.
Печенье получилось очень мягкое и вкусное!


Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько


Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести , убирая лишний крем и ровняя полоску крема


Получается примерно 20 таких двойных печенек


Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.

• 200 г слив. масла


• плитка шоколада


• сахарная пудра (по вкусу)


• ванилин

Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.



Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем


Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить



Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!



На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!


Приятного чаепития!

http://kulinariya123.blogspot.ru/2013/04/561.html