EIVA26 все записи автора Мясной рулет


Если традиционное запеченное мясо или котлеты вам надоели, то приготовьте мясной рулет. А чтобы он был еще более вкусным и оригинальным, спрячьте в нем омлет с грибами!

Для приготовления мясного рулета нужно взять:

мясной фарш 500 г
батон 2 куска
яйца 3 шт.
растительное масло
грибы свежие 150-200 г
муку 3-4 ст. л.
соль
специи
молоко 3-4 ст. л.
сыр 50 г



Приготовление

Начинка

Грибы помыть, мелко порезать и положить жариться на сковородку. В конце посолить.





Сыр натереть на мелкой терке и соединить с остывшими, жареными грибами. Это будет начинка для омлета.



Омлет

Взбить 2 яйца вручную или же с блендере. Добавить молоко, 1 ст. л. муки, соль и снова взбить.



Вылить полученную массу на сковородку и пожарить с двух сторон. Получится омлет.



Выложить на этот омлет начинку из грибов и сыра.



Свернуть рулет. Это нужно делать, пока омлет не остыл, иначе он потеряет свою эластичность и поломается.

Края обрезать, чтобы рулет был красивой формы.



Мясной рулет

В мясной фарш положить 1 яйцо, замоченный, отжатый батон, соль, специи, 2-3 ст. л. муки. Хорошенько перемешать. Если масса получится жидковата, можно добавить муки.



Отрезать фольгу и положить на противень. Смазать ее растительным маслом, чтобы фарш не прилип в ней.

Выложить мясной фарш на фольгу и придать ему вид прямоугольника.




Примечание. Работать с фаршем удобно, если периодически смачивать руки в холодной воде.

На середине разместить омлет.



Сформировать рулет.



Завернуть его в фольгу.



Запекать в духовке до готовности.



Приоткрыть фольгу и поместить в духовку еще на несколько минут, чтобы на рулете появилась аппетитная корочка.

Вынуть мясной рулет, смазать сливочным маслом и немного остудить.

При подаче нарезать на кружки толщиной 1,5-2 см.



alimero.ru.