1.Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте сливочным маслом восемь формочек, объемом около 1 стакана. Соедините в кастрюльке финики, соду и 1 стакан воды. Кипятите на малом огне 5 минут. Слегка остудите и измельчите финики (вместе с жидкостью) в блендере до пюреобразного состояния.

2.Просейте муку, добавьте сливочное масло, сахар, яйца и перемешайте тесто с помощью миксера. Вмешайте финиковое пюре. Выложите тесто в формочки, которые разместите на противне. Выпекайте 20-25 минут (пудинги должны быть плотными на ощупь). В это время приготовьте тоффи-соус. Растопите в кастрюльке сахар с маслом и сливками, помешивая. Добавьте щепотку соли и оставьте соус кипеть на слабом огне еще несколько минут. Подавайте теплые пудинги с горячим тоффи-соусом. Если хотите, сверху можно сбрызнуть сливками с молоком.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115215