Куропатка, запеченная с овощами в шампанском.

Готовим маринад. На сковороду кладём томат-пасту, разводим её 100 граммами воды, солим и перчим, выдавливаем чеснок, добавляем базилик и снимаем с огня.

Берём тушку куропатки, натираем солью и перцем, обмазываем, как следует, нашим маринадом - и в холодильник минимум на 30 минут.

Далее, в противень режем картофель, лук, морковь, грибы. Солим, добавляем растительное масло (граммов 50) и перемешиваем.

Кладём сверху куропатку - и в духовку, разогретую до 240 градусов на 30-35 минут (время точно не скажу, следите сами, чтобы не пригорело).

Потом переворачиваем перепёлку, льём на неё шампанское, закрываем фольгой противень хорошенько - и в духовку при 180 градусах примерно минут на 20.

Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116368