Скорпена все записи автора

2 порции

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Лук зеленый — 1/4 стакана
• Рис арборио — 3/5 стакана
• Шампанское сухое — 1 стакан
• Бульон куриный — 400 г
• Гребешки морские — 230 г
• Пармезан тертый — 1/4 стакана
• Креветки очищенные — 100 г

Приготовление:

• Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 1 минуту. Добавьте рис и обжарьте 2 минуты. Затем влейте шампанское и готовьте, пока жидкость не испарится, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты.
• Затем постепенно вливайте бульон, давая ему выпариваться, постоянно помешивая, пока рис не станем мягким, примерно 15 минут.
• Добавьте в рис гребешки и креветки и готовьте еще минут 5 до кремообразной консистенции, по необходимости добавляя еще бульон. Посолите и поперчите, посыпьте пармезаном, перемешайте и подавайте.