Цукаты из апельсиновых корок

Корки залить холодной водой, оставить на 2-3 дня, меняя воду каждый день, чтобы вышла горечь. Вынуть корки из воды, нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и варить в небольшом количестве воды 30-40 минут, пока корки не станут мягкими. Засыпать корки сахарным песком и продолжать варить помешивая, пока сиропа не станет совсем мало. Тогда хорошо перемешать корки, выключить огонь, снова перемешать и остудить, периодически помешивая. На 1 стакан нарезанных корок брать 2/3 стакана сахарного песка.