Как то, копаясь в инетовских дебях , наткнулась на видео какой то кулинарной дамы ,которая с самодовольным видом заявила ,что собирается научить всех готовить "перлотто", т.е. рисотто из перловки . Что там у неё получилос ,я не досмотрела.Но меня неприяно поразила смоуверенность дамы в своём первооткрывательстве:мол и мы не лыком шиты ,умеем экзотические блюда придумывать.....Хотела было прокоментировать , но заскучав , ролик выключила.
На самом деле в Европе существует рисотто не только из риса , нет это конечно самый что ни наесть классических вариант, но современные повара , взяв за основу ТЕХНОЛОГИЮ готовят кртофельный или перловый , чечевичный или пшеничный рисотто.И ничего , своим именем не называют,отдавая дань многовековой традиции.

То что я сегодня готовила , своим именем тоже называть не буду, но и без ложной скромности замечу ,что такого рецепта ещё нигде не встречала.
А готовила я рисотто из гречки.