***

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

1. Овощи почистить. Баклажаны порезать
кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой.
Помидоры, морковь, острый перец и чеснок
перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец,
соль и растительное масло.
Тушить на слабом огне сорок минут.
Не забываем иногда аккуратно помешивать.
За несколько минут до конца приготовления
добавить уксус.
Готовый манжо разложить в простерилизованные
банки и закатать.
Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

***

BFlash