Благодарю вас!

muybuena, а смысл сахар добавлять?

А кипяток не нужно добавлять? Раньше добавляла.

Обязательно попробую. Спасибо.

а еще очень вкусно добавить семена тмина,укропа и немного гвоздики-пряности

Благодарю!

Можно еще и меда добавить 1-2 ложки. Будет вкусно!

Я еще добавляю лаврушку.

lighthouse-keeper, достаточно сока каустного-никакого кипятка)

ALUSY047, любаня46, Ga-na, это уже другие рецепты))

самый лучший рецепт капусты:на 2-3 кг.капусты,морковь как положено- все порубить-нашинковать,сложить в кастрюлю,потом в 300-500 гр.кипяченой комнатн.темпер.воды всыпать 2 ст.л.соли каменной + 2 ст.л. меда-все размешать и влить в капусту,поставить груз,через сутки начинать протыкать и опять под груз...чтобы сок был сверху...через 3 дня можно есть- капуста не перекисает никогда! В процессе можно попробовать рассол и, если что-то не хватает,то слить стаканчик сока и развести там то,что не хватает,влить опять в капусту! Мммммм.....вкусссс списссссфииссскоооййй!!!!! Под водочку-ништяк!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо большое! А то у меня постоянные проблемы с количеством соли, а сейчас все понятно.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!!!!!!

Ответ на комментарий МилаНаз

Исходное сообщение МилаНаз
самый лучший рецепт капусты:на 2-3 кг.капусты,морковь как положено- все порубить-нашинковать,сложить в кастрюлю,потом в 300-500 гр.кипяченой комнатн.темпер.воды всыпать 2 ст.л.соли каменной + 2 ст.л. меда-все размешать и влить в капусту,поставить груз,через сутки начинать протыкать и опять под груз...чтобы сок был сверху...через 3 дня можно есть- капуста не перекисает никогда! В процессе можно попробовать рассол и, если что-то не хватает,то слить стаканчик сока и развести там то,что не хватает,влить опять в капусту! Мммммм.....вкусссс списссссфииссскоооййй!!!!! Под водочку-ништяк!

Не факт, что ваш рецепт самый лучший. Просто один из вариантов. Я сторонница дедовских методов, а у меня бабушка именно так и квасила. Только в дубовых бочках.

Людмила_Дербина, Стоколос, пожалуйста.

Ответ на комментарий Тиман

Исходное сообщение Тиман
Спасибо большое! А то у меня постоянные проблемы с количеством соли, а сейчас все понятно.

да, теперь не запутаетесь))

Ответ на комментарий TUFELKA

Ух ты! Спасибо Вам огромное!!!

lighthouse-keeper, ешьте на здоровье)

Spasibo!!!

Ответ на комментарий roncik4

Исходное сообщение roncik4
Spasibo!!!

пожалуйста)

А меня научили по другому. Большой вилок капусты посечь, добавить морковь. Перемешать. Приготовить рассол 1литр воды кипяченой воды +1 ст. ложка соли + 1 ст. ложка сахара. Заливать холодным рассолом. И с верху гнет. На мой вилок двойная порция рассола ушла. Сутки, двое стоит в тепле потом в холод. Очень вкусная получилась.

[QUOTE]Исходное сообщение МилаНаз
самый лучший рецепт капусты:на 2-3 кг.капусты,морковь как положено- все порубить-нашинковать,сложить в кастрюлю,потом в 300-500 гр.кипяченой комнатн.темпер.воды всыпать 2 ст.л.соли каменной + 2 ст.л. меда-все размешать и влить в капусту,поставить груз,через сутки начинать протыкать и опять под груз...чтобы сок был сверху...через 3 дня можно есть- капуста не перекисает никогда! В процессе можно попробовать рассол и, если что-то не хватает,то слить стаканчик сока и развести там то,что не хватает,влить опять в капусту! Мммммм.....вкусссс списссссфииссскоооййй!!!!! Под водочку-ништяк!
[/QUOTE

какой большой разброс концентрации соли в воде от 300 до 500!!!

концентрация соли на вес капусты,а не воды,тем более можно потом подредактировать,добавить что-то ..соль или мед

Наконец-то в рецепте указано нормальное кол-во соли-я всегда так солила и добавляла на 3 кг капусты ст. ложку сахара. Никаких специй- вот настоящий русский засол. В разных исочниках рекомендуется завышенное кол-во соли,до 1,5 кг на 100 кг капусты-получается гремучая смесь. Спасибо за здоровый рецепт.

Ответ на комментарий ум-ка27

Исходное сообщение ум-ка27
[QUOTE]Исходное сообщение МилаНаз
самый лучший рецепт капусты:на 2-3 кг.капусты,морковь как положено- все порубить-нашинковать,сложить в кастрюлю,потом в 300-500 гр.кипяченой комнатн.темпер.воды всыпать 2 ст.л.соли каменной + 2 ст.л. меда-все размешать и влить в капусту,поставить груз,через сутки начинать протыкать и опять под груз...чтобы сок был сверху...через 3 дня можно есть- капуста не перекисает никогда! В процессе можно попробовать рассол и, если что-то не хватает,то слить стаканчик сока и развести там то,что не хватает,влить опять в капусту! Мммммм.....вкусссс списссссфииссскоооййй!!!!! Под водочку-ништяк!
[/QUOTE

какой большой разброс концентрации соли в воде от 300 до 500!!!

капуста-дешевый овощ. Пробуйте и найдете свою консистенцию))