Марлеша все записи автора

Некоторые рецепты на Лиру натолкнули меня на приготовление вот такого блюда..

на пару и его Запеченный брат


Нужны следующие продукты: Кефир, 2 яйца, соль,сода 1 чайная ложка, мука -1 кг

Тесто как в рецепте Полтавских вареников на пару. Тут: http://www.liveinternet.ru/users/2001213/post127349302/
Тесто:
0,5 литра кефира(домашнего кисляка или сыворотки)
1 ч.л.соды
0,5 ч.л.соли
2 яйца(не обязательно)
мука-сколько" тесто возьмёт"(примерно 1 кг)

Замесить нетугое тесто.
Фарш (говядина+свинина)
Тыква тертая, замороженная. Это мужа тетя Вера из Котельнича, Кировской области, угостила нас в мае 2010 года. Я очень люблю тыкву, добавляю ее в манты, ещё есть одно блюдо-забыла название, по-моему Долма, в общем не важно-но тоже вкусно!!
Перец молотый:белый, красный, укроп сушеный, чаман ... ну и какие вы любите к фаршу,соль крупная.
Лук-крупно нарезанный.

Замешиваем тесто.

Перемешиваем фарш со специями и солим его и перчим.

Раскатываем тесто и Выкладываем фарш

Залепляем длинный пирог а-ля французский батон.
Сворачиваем его в кольцо- Калач или КРЕНДЕЛЬ!!


Берем "мантоварку". У меня большого диаметра, поэтому у кого меньше-то сами размер регулируйте.

Смазываем растительным маслом круг, а на дно кастрюли наливаем воду, солим и пару лаврушек бросаем для аромата.

Укладываем крендель на смазанный круг...

Закладываем блюдо когда вода закипела и на среднем огне минут 20-ть ждем.
Тесто поднимается и становится сухим и пышным (на кефире же!!!)

Потом выкладываем готовое блюдо. Украшаем зеленью.

Режем на кусочки

поливаем соком и добавляем соус Ткемали


Приятного аппетита!!!!
Получилось очень сочно и вкусно.
Муж пришел с работы и съел половину сразу. Под пару бокалов сухого винца.
Семейная традиция! Тяпница!!!


Кроме того из остатков тех же самых компонентов Сделан БРАТ КРУТОГО КРЕНДЕЛЯ и запечен в Духовом шкафу.
1.Тесто раскатать и выложить фарш.

2. Скатать в рулет.

3. На смазанную растительным маслом сковородку выложить в форме подковы рулет.

4. Потыкать вилочкой и смазать майонезом. Можно майонез зигзагом выложить, можно ложечкой размазать-все красиво будет.

5. Разогреть духовку и на 200 градусах выпекать 15-20 минут.
6. С зарумяненой корочкой выложить на блюдо и можно прикрыть миской-да бы корочка размякла чуть-чуть. Или есть хрустящую.