Drakonn все записи автора

Вам понадобится

4 средних картофелины, очищенных и нарезанных четвертинками

3 средних филе лосося, каждое разрезать на 4 части

100 г каперсов

цедра половинки лимона

небольшой пучок листьев петрушки (мелко нарезать)

100 г муки

2 яйца

100 г кукурузной муки

морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Положи картошку в большую кастрюлю, залей холодной водой, посоли и дай закипеть. Посоли и поперчи лосось.

Подожди 10 мин. с момента закипания картошки и установи сверху кастрюли дуршлаг (дно не касается воды). Положи в него филе и закрой крышкой. Картошка и лосось приготовятся одновременно.

Разомни картошку вилкой и смешай ее с лососем. Добавь в смесь каперсы, лимонную цедру и листья петрушки. Посоли и поперчи по вкусу, но помни, что каперсы и так очень соленые. Дай готовому фаршу остыть.

Возьми три миски. В одну насыпь обычную муку, во вторую разбей яйца и слегка взбей их, а в третью положи кукурузную муку. Слепи из рыбного фарша маленькие котлетки. Сперва опусти каждую в первую миску, затем окуни в яйцо и обваляй в кукурузной муке.

Отложи подготовленные котлетки в сторону. Нагрей в глубокой сковороде немного оливкового масла и поджаривай котлетки 3-4 минуты на каждой стороне, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подавай с зеленым салатом.

Приятного аппетита!!!