Happy_Lady все записи автора Продолжая тему вкусных и полезных завтраков...

Сегодня у меня было утро экперементов. И надо сказать весьма удачных! Итак, после занятий йогой и медитации, а также после обнимашек с моим Любимым, я решила накормить его (а заодно и себя) чем-нибудь новеньким, по-вегетариански особенным и полезным!
Поскольку, как я уже писала раньше(смотри тут), хлебобулочные изделия и зерновые кашки - это далеко не самый лучший вариант для завтрака, то фантазия начинает работать со страшной скоростью. Итак, сегодня родилось новое (по крайней мере, для нашей семьи) блюдо: ГРЕЧНЕВЫЕ ПРЯНЫЕ ОЛАДКИ С ЯБЛОЧКАМИ И МОРКОВКОЙ.
Надо сказать, что не все оказалось так просто! Если на пшеничной муке без яиц я уже научилась готовить, то гречневая, да еще и с фруктами, сначала просто отказывалась вести себя прилично на сковородке. Оладушки размазывались, комкались, рвались. В общем были похожи на кашицу, а не тесто. Но путем проб и ошибок У МЕНЯ ТАКИ ПОЛУЧИЛОСЬ!! ДА ЕЩЕ КАК!! М-М-М!
Жаль, что не успела сфотографировать. Все поглощалось практически в процессе приготовления

Итак, как мне это удалось

Что необходимо(пропорции условны, так все делалось на глаз):
100 г (где-то полстакана) сливок
2 стакана молока
1,5 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. с горкой гречневой муки
1 морковка, натертая на мелкой терке
1 яблоко, натертое на крупной терке
1 ст.л. пшеничной муки (все-таки добавила, ибо совсем тяжко без нее было)
1 ст.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. лммонного сока, смешанного с 1/2 ч.л. соды и 1 ст.л. молока
1-2 ст.л. сахара
Тмин, анис, корица и ваниль - по вкусу.

Приготовление:

Взбить в миске сливки с сахаром, добавить молоко. Снова немного взбить. Добавить растопленное сливочное масло. (Я кладу не растопленное, а просто ставлю миску на медленный огонь. Молоко нагревается и масло тает). Добавляем пряности, муку гречневую, пшеничную, яблоко, мороковку, разрыхлитель, крахмал. В конце смесь лимонного сока с содой и молоком. ///Крахмал и смесь лим.сока - это вместо яиц/// Все тщательно перемешиваем по ходу добавления каждого ингридиента.
Налить на сковороду немного раст.масла (потом его уже не нужно будет добавлять). И жарить оладки. Лучше всего выкладывать порции по полстоловой ложки, немного разравнивая их.

Получились очень нежные и почему-то с легким миндальным запахом и вкусом. Моему Сладкому очень понравилось. Сказал, что как будто пробует блюдо какой другой культуры. Он из-за этого попал на час позже на работу (благо он это может себе позволить). Так как ждал пока я наэксперементируюсь))))

Вот такие вот дела

P.S. Кстати, я пока превратить кашку в тесто для приличных оладий, у меня родилась идея нового блюда. Опробую, обязательно поделюсь результатами ;-).