Записи Друзья Комментарии
КУЛИНАРИЯ НАРОДОВ МИРА
Аватар КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 


*Армянский соус из баклажанов*

Среда, 31 Августа 2016 г. 16:53 + в цитатник
Людмилка-Н все записи автора
_________________________________________________________
armyanskiy-sous-iz-baklazhanov (500x375, 52Kb)
Ингредиенты:
1 баклажан
1/4 стакана нарезанного красного лука
1/2 стакана молока
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка муки универсальной
соль по вкусу
черный перец по вкусу
свеже молотый мускатный орех
85 г натертого сыра пармезан

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 200 С.
Проткнуть баклажан вилкой в 10-12 местах и натереть его оливковым маслом. Выпекать раскрытым около часа, или пока внутренность не станет довольно мягкой. Вынуть мякоть и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить лимонный сок и варить на среднем огне, пока вода не испарится, приблизительно 5 минут.
Поджарить лук в масле. Добавить достаточно муки, чтобы сделать густую заправку для соуса, затем медленно добавить молоко, чтобы сделать густой соус. Слегка вбить в баклажан. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Добавить сыр пармезан и несколько капель теплого молока, если подлива слишком густая.
Поставить на ночь в холодильник, но перед тем, как подавать вернуть комнатную температуру. Подавать с крекерами, чипсами или кусками лаваша.
_________________________________________________________
Рубрики:  ✽КУХНЯ КАВКАЗА/АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям
Нравится

Ювита   обратиться по имени Четверг, 01 Сентября 2016 г. 08:42 (ссылка)
Доброе утро Людочка, шикарный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 09:58ссылка
Людмилка-Н
Привет,Леночка!Приехала с Сочи,Лазаревское...Жили у армян...Там и узнала,что соус у них это,по нашему,овощное рагу))Этот рецепт не совсем тот...Хочу выложить,который ела(только вот фото нет).Изумительно вкусное блюдо!!!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Ювита   обратиться по имени Пятница, 02 Сентября 2016 г. 09:28 (ссылка)
фото не важно, важно рецепт и твои ощущения!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте