Рис с грибами и курицей

Ингредиенты:

куриное филе или бедра, голени

(можно с косточками) – около 600 г;

грибы свежие

(вешенки, шампиньоны или белые) – 300 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

перец красный сладкий – 1-2 шт.;

рис сваренный – около 300-400 г;

специи сухие молотые;

чеснок;

масло растительное или куриный жир;

зелень свежая разная.

Приготовление

Куриное мясо нарежем или порубим на куски

удобного для еды размера.

Очищенный лук и морковь, нарезанные мелко,

обжарим на масле в казане, сотейнике или глубокой

сковороде.

Добавим куски курицы и будем тушить до

изменения цвета.

Готовим, прикрыв крышкой рис

с грибами и овощами помешивая,

при необходимости

подливая воды в течение 20 минут.

Добавляем нарезанные не слишком мелко грибы

и сладкий перец.

Можно добавить грамм 200 молодой

стручковой фасоли

(если она замороженная, то за 10-15

минут до готовности).

Тушим еще в течение 20 минут с

добавлением специй.

Рис отвариваем отдельно и сливаем воду.

Смешиваем рис и тушеную с овощами курицу.

Присыпаем рубленой зеленью и чесноком.

Можно приготовить рис с грибами и в мультиварке.

Последовательность действий такая же,

как при обычном приготовлении.

Режимы и время приготовления следует выбирать и

устанавливать в соответствии с инструкцией

к конкретному девайсу. 

Пирожные Гнездышки

Ингредиенты

Получается: 18 штук

Тесто

125 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

100 г сливочного масла, размягченного

100 г сахара

2 яйца

2 ст.л. какао-порошка

Для украшения

200 г сливочного масла, размягченного

1/2 стакана сгущеного молока

3-4 ст.л. какао-порошка

2 - 4 ст.л. шоколадной посыпки

драже

Способ приготовления

Разогреть духовку до 190 °. Формочки смазать маслом.

Смешать муку, разрыхлитель, масло, сахар, яйца,

какао-порошокв большой миске.

Взбить электрическим миксером до однородной массы.

Выложить массу в формочки, наполняя их на 3/4.

Выпекать 12 -15 минут.

Вынуть из духовки и остудить.

Для украшения:

взбить сливочное масло с сахаром, пока масса не станет

легкой и воздушной. Добавить какао . Добавить еще 

сахарной пудры или молока

для достижения нужной консистенции, если это необходимо.

Смазать кексики кремом, выложить его в форме гнезда.

Посыпать шоколадной посыпкой, в каждое гнездо выложить драже.

Просмотрела кучу рецептов, но такого не нашла.

Такие голубцы готовили в детском саду.

Их с удовольствием ели дети и взрослые.

Я готовлю их до сих пор для уже взрослых своих

детей и ем сама.

Голубцы детсадовские ( ленивые )

 Состав :

Капуста -произвольное количество,

лук 1-2 шт,

сырой круглый рис ,

вареное прокрученное мясо ,

соль,

вареные яйца ( 2-3 шт).

Количество капусты и мяса не принципиально.

Риса достаточно столько, чтобы слегка прикрыть верх

голубцов ( 1-2 горсти).

 Пассерую в кастрюле на раст. масле лук до золотистого цвета

и прозрачности. Масла столько , чтобы покрыло хорошо дно

кастрюли. Для малышей лук не пассеровать, а сразу добавить в

капусту, налив немного на дно водички. Либо припустить его в

небольшом количестве масла и 1-2 ст.л воды.  Затем туда кладу

порезанную капусту,тушу под крышкой некоторое время на

среднем огне, периодически помешивая, без воды (можно по

желанию сразу добавить водички). Потом туда немного воды,

1-2 ч.л томатной пасты ( можно и без ),соль, лавровый лист.

Перемешиваю хорошо ... Уплотняю до появления на поверхности

сока.Пусть еще потушится немного. Затем добавляю

некоторое количество сырого - круглого, не пропаренного риса...

Кладу его сверху капусты, не перемешивая и доливаю столько

воды , чтобы чуть прикрыть рис. Тушу минут 15 под крышкой.

 Под конец кладу прокрученное вареное мясо (говядину) сверху.

Мешаю чуть позже (чтобы блюдо не пригорело).

Довожу до готовности риса под крышкой на медленном огне.

Если рис еще сыроват, а воды маловато, добавляю чуть

водички...

 Голубцы готовы.

 Кладу в них 2 -3 вареных яичка , мелко

порезанных, перемешиваю. 

 Получается очень нежное и вкусное блюдо.

Особенно хорошо едят дети...

1. Пекинскую капусту нашинковать не очень

тонкими полосками и сложить в кастрюлю.

Добавить сахар, 2 ложки соли и перемешать.

2. Поставить на капусту тарелку или доску,

сверху поставить груз около 3 кг

(например банку с водой).

Оставить пекинскую капусту мариноваться

на 12 часов при комнатной температуре.

3. Параллельно приготовить заправку для капусты

по-корейски. Соль смешать с молотым перцем,

разбавить полученную смесь кипятком,

помешивая, до консистенции не очень густой сметаны.

4. Чеснок очистить и пропустить через

чеснокодавилку. Добавить его к пасте из перца

и размешать. Накрыть емкость пищевой пленкой

или крышкой и оставить на 12 часов в комнатной

температуре.

5. Спустя указанное время промыть

капусту от соли и перца, просушить на бумажном

полотенце или салфетках.

Смешать капусту с пастой из перца и чеснока,

накрыть пищевой пленкой и оставить на 4 часа.

6. Затем перемешать все, накрыть пленкой и оставить

на 5-6 часов в холодильнике. Спустя указанное время

можно подавать пекинскую капусту по-корейски

к столу, либо переложить в подходящую по

размеру емкость, плотно закрыть крышкой

и оставить в холодильнике на хранение.

Хранить маринованную капусту не более 2-3 суток

после приготовления.

Молодой картофель на шампурах

Ингредиенты:

2-3 кг картофеля, 100-150 г солёного сала или бекона, 3-4 луковицы, 6% уксус.

Приготовление:

Отберите картофель примерно одинакового размера (примерно с куриное яйцо), очистите его и срежьте торцы. Нарежьте сало на квадраты толщиной 3-5 мм. Лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком и сбрызните уксусом. Нанижите на шампуры все продукты так, чтобы картофель с обеих сторон был обложен салом, а между ними оказались кольца лука. Обжарьте на углях в течение 30-40 минут и подайте с зеленью.

Луковый салат

Ингредиенты:

6 луковиц, 2 ст.л. винного уксуса, соль, перец, зелень петрушки, ягоды сушёного барбариса.

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами и хорошо помните руками, чтобы лук дал сок. Промойте водой, если лук очень «злой» и откиньте на дуршлаг. Измельчите петрушку и добавьте вместе и барбарисом к луку. Посолите и поперчите.

Совершенно несложный рецепт, зато какой

ароматный и вкусный пирог получается!

Лучше ничего не придумать для чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ

сметана 1 стакан
масло сливочное 200 г
мука 1 ½ стакана
разрыхлитель 2 ч. л.
лимоны 1 шт.
сахар 1 стакан

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разрежьте лимон на 8 частей, удалите косточки

и размельчите в блендере.

Просейте 1 стакан муки, добавьте разрыхлитель,

масло, сметану. Вымешивайте руками, постепенно

добавляя оставшуюся муку. Разделите условно тесто

на две части (побольше и чуть меньше).

Выложите в форму большую часть и распластайте

тесто, чтобы оно приняло вид основы пирога.

Для этого удобно будет смочить руки в холодной воде,

чтобы не прилипали к тесту. Выложите лимон,

взбитый в блендере, высыпьте сверху сахар

и накройте второй частью теста.

Поставьте в духовку на 40-50 минут на 170 С.

Приятного чаепития!