Салат “Цветок папоротника”

Ингредиенты:

Лук репчатый — 2 шт.,

Сыр твердого сорта — 200 г,

Грибы (белые/шампиньоны) — 300 г,

Яйцо куриное — 6 шт.,

Ветчина — 400 г,

Огурец свежий — 4 шт,

Масло растительное для жарки — 2-3 ст. л.,

Свежая зелень петрушки — 8-10 веточек,

Майонез или сметана — по-вкусу,

Соль и специи — по-вкусу.

Приготовление:

 Яйца варить вкрутую, примерно 9-11 минут, очистить от скорлупы, отложить остывать.

Белые грибы или шампиньоны, свежие или размороженные необходимо отварить.

Откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь

Шампиньоны можно использовать консервированные,

в этом случае тоже нужно жидкость тщательно сцедить.

Нарезать средними кусочками любой формы.

Луковицу измельчить.

Налить на сковороду растительное масло, хорошо разогреть.

Обжарить грибы, затем лук до золотистой корочки.

Оставить остывать.

Сыр натереть на терке не слишком мелко,

так, чтобы вкус хорошо соединился с другими компонентами,

а структура кусочков ощущалась.

Ветчину и остывшие яйца нарезать небольшими кубиками.

Отложить несколько листиков петрушки,

остальную тщательно измельчить.

Огурцы и листики петрушки нужно оставить для декора салата.

Остальные подготовленные компоненты смешать,

заправить, посолить и поперчить по-вкусу.

В принципе, салат уже готов,

далее украшаем его для эффектной подачи.

Выложить салат на блюдо или плоскую тарелку округлой горкой.

В центре поместить листик петрушки,

другие разложить по краю тарелки,

они будут изображать листики у цветка,

слегка вдавливая в массу салата.

А для лепестков использовать огурцы.

Их следует нарезать тонкими овальными ломтиками.

Размещать их нужно кругами от центра,

немного смещая крайний по-спирали к следующему,

большего диаметра.

Каждый кусочек вдавливать в под углом около 45°,

наклон к внешнему краю.

Приятного аппетита!

Творожный торт с желатином

Ингредиенты

600 гр творога (обезжиренного)

400 мл молока

100 гр сахара

4 пачки сухой смеси для желе

(примерно по 35 гр каждая)- разных цветов

20 гр желатина

10 гр ванильного сахара

1. Все четыре пачки открыть и рассыпать по разным мискам (каждый цвет отдельно).

Залить смесь тем количеством кипятка, которое указано на упаковке (около 350 мл на каждую пачку)

и размешать до полного растворения сухого остатка.

2. После полного остывания убрать все 4 миски

в холодильник для застывания желе.

Это займет от 2 до 4 часов.

Спустя указанное время порезать каждое желе

на кубики со сторонами 1,5 см.

3. Желатин всыпать в миску, залить 250 мл молока и размешать.

Оставить его на 15-20 минут набухать.

4. Поставить миску с молочной смесью на водяную баню

и, помешивая, нагревать до полного растворения крупинок.

До кипения желатин доводить нельзя, иначе от потеряет

свои желирующие свойства.

5. Снять миску с водяной бани и оставить остывать.

Тем временем творог протереть через сито

и взбить блендером или миксером с оставшимся молоком,

сахаром и ванильным сахаром.

6. Помешивая творожную массу,влить к ней

тонкой струйкой остывший желатин. 

Переложить кубики цветного желе в хаотичном порядке

в силиконовую форму для выпечки и залить

творожной массой с желатином.

7. Убрать торт на ночь (как минимум на 4-6 часов)

в холодильник до полного застывания.

Вынуть форму, аккуратно перевернуть

творожный торт с желатином на блюдо,

украсить на свой вкус и подавать к столу.

Приятного чаепития!