• 8-10 тушек кальмаров (почищенных)
• 150 г вареного риса (гречки)
• 3 яйца
• 100 г маринованных грибов
• 150 г лука
• 150 г моркови 
• соль
• перец
• майонез (пучше домашний диетический)

Кальмары отварить до готовности (опустить в кипящую воду на 2-3 минуты).

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Грибы мелко нарезать.

Яйца натереть на крупной терке.

Смешать рис (гречку), грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, посолить, поперчить.

Добавить майонез, хорошо перемешать.

Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров.

Готовые кальмары можно нарезать, а можно сделать поросят.
Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. 
Из бутонов гвоздики или горошин черного перца сделать глазки.

Диабетикам рис можно заменить на гречку, можно вообще обойтись без крупы, а использовать в качестве фарша тушёные овощи.