Гаша-Макар все записи автора

 

Салаты из белокочанной капусты горячо любимы многими. Сегодня в меню еще один гламурный капустный салат «Каперолли», родом из солнечной Италии, встречайте и аплодируйте!

Cалат » Каперолли» от Елены Нестеровой,

сайт Полезный блог для успешной хозяйки 

Белокочанную капусту нужно нашинковать очень мелко,

лучше на капустной терке в виде лезвия.

Красный сладкий перец помыть и подготовить следующим образом:

отрезать широкую часть с плодоножкой и макушку.

Разрезать вдоль и удалить коробочку с семенами.

Нашинковать перец тонкими полосками,

лучше на той же терке для капусты.

Натертые капусту и сладкий перец сложить в миску для перемешивания.

Консервированные черные оливки без косточек

разрезать на четыре части и добавить в салат.

Овощи щедро посыпать приправой карри.

Эта «ядерная» смесь должна задать тон всему салату.

Здесь кориандр, имбирь, куркума, чеснок, белая горчица,

репчатый лук, тмин и, конечно же, перец чили.

Количество по вкусу.

Поливаем оливковым маслом… другим просто невозможно!

И… перемешиваем! Делать это нужно осторожно, воздушно и тщательно.

Масло и приправа обволакивают каждую овощную полоску.

Салат я совсем не солила. Правда, немного соли есть в самой приправе карри.
Нужно почувствовать вкус оливок, сладкого перца. Капуста на главную роль не претендует.
Подберите букет по своему вкусу.


 

Источник.
 

Диабеткафе