тарома все записи автора


Ингредиенты:
Слоеное дрож. тесто - 500 гр;
Сахар - 6 ст.л.

Для начинки:
Спелые груши - 1 кг;
Сахара - 150 гр;
Апельсиновый сок - 100 мл;
цедра 0,5 апельсина.
Для крема и украшения:

Сливочное масло - 200 гр;
Яйца - 2 шт.;
Сахарная пудра - 1.25 стакана;
Лимонный сок - 1,5 ст.л.;
Белок - 1 шт;
Мягкая груша - 1 шт.;
Мед - 1 ст.л.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 14-16

Тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в тонкий пласт. Ровняем края и разрезаем так, чтобы получились 4 одинаковых прямоугольника.

Выкладываем их на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, прокалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем 10 минут при 200 °С.

Одну грушу откладываем для украшения, остальные чистим и измельчаем. Помещаем в кастрюлю, добавляем цедру, сахар и апельсиновый сок. Варим 10 минут.

Яйца взбиваем с 0.5 стакана сахарной пудры. Размягченное сливочное масло растираем с 0.25 сахарной пудры и соединяем с яичной массой.

Для глазури оставшуюся сахарную пудру смешиваем с белком и лимонным соком.

Выкладываем нижний корж на лист пергамента, распределеяем половину грушевой начинки. Накрываем вторым коржом, смазываем кремом. Кладем третий корж, нанести оставшуюся грушевую массу.

Кладем последний корж, обмазываем торт со всех сторон полученной глазурью. Оставшуюся грушу нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем их медом и украшаем торт.

Вот и все. Торт готов. Приятного аппетита.
из подписки.