традиции православных народов, несложные в приготовлении блюда румынской постной кухни.

Постные закуски

Пюре из крапивы

Пюре из крапивы

• 2 кг крапивы
• 5–6 зубчиков чеснока
• 4 луковицы
• 100 мл растительного масла
• 1 стакан кукурузной муки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Крапиву очистить от сухой травы и листьев, удалить загрубевшие стебли. Тщательно промыть в нескольких водах, обдать кипятком и дать постоять в нем несколько минут. Лук мелко порубить и подрумянить масле, затем добавить 1–2 половника воды, которой обдавали крапиву. Измельчить чеснок в ступке (добавить в блюдо в самом конце приготовления, чтобы он сохранил весь свой аромат).

Протереть через сито или мелко порубить крапиву и добавить ее к луку, посолить, поперчить и оставить на несколько минут. Добавить еще 2–3 половника бульона и стакан кукурузной муки для получения густой консистенции. Варить всё вместе 8–10 минут на слабом огне, помешивая, чтобы блюдо не подгорело. Снять с огня, добавить чеснок. На стол подать с мамалыгой или жареными гренками.

http://www.gustos.ro/retete-culinare/piure-de-urzici-6.html