Манты. Рецепт для не ленивых!

Четверг, 17 Июля 2008 г. 22:21 + в цитатник

Цитата сообщения Drakonn

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сейчас манты можно встретить в любом супермаркете, но они никогда не смогут конкурировать по своим вкусовым качествам с домашними. А потому - рецепт для неленивых.

Так как это блюдо довольно просто в приготовлении и не требует наличия каких-то экзотических продуктов - мясо, лук и мука - это все, что нам потребуется. Поэтому идем на рынок, покупаем телячью и свиную шейку, или баранину, по 700 граммов, 2 кг лука и муку.

Мясо и 0,7 кг лука прокручиваем в мясорубке. Еще 700 граммов лука необходимо мелко порезать - сначала на полукольца, а потом еще мельче. В процессе резки слезами прочищаем глаза, чем чуточку улучшаем зрение.

Фарш и нарезанный лук соединяем, добавляем по вкусу соль и черный перец. Все это тщательно вымешиваем, добавляем немного воды для образования сока во время варки и оставляем в прохладном месте, предварительно укрыв, чтоб фарш не заветрился.

Приступаем к замешиванию теста. Поскольку правильно замешенное и раскатанное тесто - это правильно приготовленные манты. На тесто уходит примерно 1 кг муки. Оставив 1 стакан муки, остальное, слегка посолив, замешиваем на 1-1,5 стаканах воды. Получаем обыкновенное пресное тесто, которое вымешиваем на оставшейся муке до получения хорошего эластичного теста. Из теста делаем палочку диаметром 2,5-3 см. Затем делим ее на кусочки такой же толщины. Раскатываем тесто в кружочки толщиной 1,5-2 мм. Это довольно важный процесс. Зачастую требуется перераскатать лепешку до 3-х раз, чтоб получить требуемый результат - ровно раскатанное тесто.
На раскатанную лепешку выкладываем столовую ложку фарша и защипываем крест-накрест 4 противоположных конца, соединяя их в середине. После этого защипываются получившиеся стыки и соединяются между собой близлежащие кончики. Сформовав манты, отправляем их в пароварку минут на 40, а сами приступаем к приготовлению приправы.

Несмотря на всю простоту приправы - без нее манты практически превращаются в большие пельмени, как их у нас часто и называют. Для приправы мы берем оставшийся лук и нарезаем его мелкими полукольцами. Разбавляем водой 1 к 1 уксус, лучше всего виноградный. Маринуем лук, обильно посыпая его перцем. В результате лук должен полностью покрыться уксусом. Так как приправа получается довольно острой, с ее потреблением нужно быть осторожным.

Ну и наконец, самый любимый процесс - подача на стол. У нас это делается на огромном блюде, чтобы манты не касались друг друга, сразу после окончания варки - очень горячими. В отдельной посуде - приправа. Манты едят руками. Берешь мант, сверху поливаешь приправой и выкладываешь лук, и осторожно, чтобы не выпустить сок, откусываешь - незабываемо. Для гурманов - в фарш можно добавлять кусочки тыквы и зелень.

Приятного Вам аппетита!

Метки: рецепт

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/1213185/post80593309/">РњР°РЅС‚С‹. Р РµС†РµРїС‚ РґР»СЏ РЅРµ Р»РµРЅРёРІС‹С…!</a><br/>
РЎРµР№С‡Р°СЃ РјР°РЅС‚С‹ РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ РІ Р»СЋР±РѕРј СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Рµ, РЅРѕ РѕРЅРё РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ СЃРјРѕРіСѓС‚ РєРѕРЅРєСѓСЂРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РїРѕ СЃРІРѕРёРј РІРєСѓСЃРѕРІС‹Рј РєР°С‡РµСЃС‚РІР°Рј СЃ РґРѕРјР°С€РЅРёРјРё. Рђ РїРѕС‚РѕРјСѓ - СЂРµС†РµРїС‚ РґР»СЏ РЅРµР»РµРЅРёРІС‹С….  РўР°Рє РєР°Рє СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РЅР°Р»РёС‡РёСЏ РєР°РєРёС…-С‚Рѕ СЌРєР·РѕС‚РёС‡РµСЃРєРёС… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ - РјСЏСЃРѕ, Р»СѓРє Рё РјСѓРєР° - СЌС‚Рѕ РІСЃРµ, С‡С‚Рѕ РЅР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ РёРґРµРј РЅР° СЂС‹РЅРѕРє, РїРѕРєСѓРїР°РµРј С‚РµР»СЏС‡СЊСЋ Рё СЃРІРёРЅСѓСЋ С€РµР№РєСѓ, РёР»Рё Р±Р°СЂР°РЅРёРЅСѓ, РїРѕ 700 РіСЂР°РјРјРѕРІ, 2 РєРі Р»СѓРєР° Рё РјСѓРєСѓ. РњСЏСЃРѕ Рё 0,7 РєРі Р»СѓРєР° РїСЂРѕРєСЂСѓС‡РёРІР°РµРј РІ РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ. Р•С‰Рµ 700 РіСЂР°РјРјРѕРІ Р»СѓРєР° РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ - СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РЅР° РїРѕР»СѓРєРѕР»СЊС†Р°, Р° РїРѕС‚РѕРј РµС‰Рµ РјРµР»СЊС‡Рµ. Р’ РїСЂРѕС†РµСЃСЃРµ СЂРµР·РєРё СЃР»РµР·Р°РјРё РїСЂРѕС‡РёС‰Р°РµРј РіР»Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/1213185/post80593309/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Чипо_Лино обратиться по имени Четверг, 11 Июля 2013 г. 22:55 (ссылка)

Предложу вам сделать манты рецепт с фото

Ответить С цитатой В цитатник

mega-san обратиться по имени Вторник, 09 Июня 2020 г. 14:58 (ссылка)

Могу мпредложить манты рецепт

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Манты. Рецепт для не ленивых!