Красноглазка фаршированная "Love me tender" от Поваренок. Ру

• Рыба (красноглазка) — 2 шт
• Фарш (у меня из масляной рыбы) — 200 г
• Яйцо куриное (3 вареных, 1 сырое) — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец бoлгарский — 1 шт
• Чеснок — 1 шт
• Лук зеленый
• Укроп
• Петрушка
• Кориандр (молотый)
• Розмарин
• Яблоко — 3 шт
• Соль

Красноглазка - вкусная рыбка и очень симпатичная. Но с чешуей. Поэтому тратим 10 минут на очистку.

Далее делаем надрез по всей длине от головы до хвоста по спине (не по животику!). Вынимаем позвоночник и потроха. Это очень просто сделать руками, слегка помогая ножом.

Подготовим фарш. Для этого тонко порежем морковь, перец, чеснок, добавим зелень, розмарин и кориандр. Все слегка припустим в сковородочке, просто чтобы овощи стали мягкими. Аромат ВОЛШЕБНЫЙ!!!

Рыбный фарш, 3 порубленных яйца, соль, одно сырое яйцо перемешиваем с припущенными овощами

А теперь аккуратненько рыбу зашиваем.

Рыбочку укладываем в форму для запекания (желательно, простелить пергаментную бумагу, смазанную маслом), посыпаем солью, чуть специями. И туда же помещаем несколько яблочек с вырезанной "стаканчиком" серединкой. Яблоки дадут сок и придадут необыкновенный вкус и аромат рыбке. Запекаем при 180 градуса