Картофельные трубочки с опятами в сметане

 

Читать далее...

про суп

Весьма неожиданно, но он получился точь-в-точь как в Шоколаднице подают. Да-да, как тот самый крем-суп из шампиньонов.
Всем, у кого нету блендера - приобретайте.

Дано:
Полкило разнообразных грибов, у меня были шампиньоны, лисички, подосиновики, белые
2 плавленных сырка "Дружба"
4 средних размеров картофелины
1 морковка
1 луковица
Зелень
Блендер
Миксер

Я сварила грибы в кастрюле, получив насыщенный грибной бульон, параллельно в отдельной кастрюльке варились картошка, морковка и лук.
По готовности грибов, выловила их все и оставила остывать на тарелке, т.к. мой блендер не может работать с продуктами выше 50 градусов.
Поэтому, чтобы не скучать, пока остывают грибы были взяты сырки, развёрнуты из фольги и мелко порезаны, после чего засунуты в кастрюлю. Они придают супу насыщенный сливочный вкус. Даю голову на отсечение, в Шоколаднице готовят на сливках, причём на 30ти процентных, однако результат с сырками меня тоже порадовал. Примерно через 7-10 минут на медленном огне бульон стал цвета хорошо сваренного какао.
Тем временем остыли грибы - запихала их в стакан прилагающийся к моему блендеру и приступила к самому интересному - измельчению. В итоге грибы перетёрлись в мелкую труху меньше чем за три минуты. Труху или пюре (как хотите, таки называйте) выковыривала в кастрюлю, взяла в руки мой любимый миксер и стала размешивать, т.к. само по себе это грибное пюре вышло густое и не размешивалось и не расходилось ну ни в какую.
К этому моменту в отдельной кастрюльке подошли картофель с морковкой и луком. Были слиты, порезаны на кусочки, чтобы быстрее остыли и запиханы в стакан. С измельчением этих продуктов пришлось повозиться, т.к. картошка сама по себе после варки рассыпчатая и сухая, блендер увязал в ней, прямо как в болоте. Пришлось ливануть воды в стакан. Итого минут за 5 мы справились с окоянными овощами.
Точно так же выскребла получившееся пюре в кастрюлю и размешала миксером.
Ну а потом уже суп быстро загустел, я порезала мелко зелень, сыпанула в кастрюлю, добавила соль и перец.
И вауля, суп готов.
На всё про всё ушёл всего час.
Получилось:


Всем приятного аппетита, а я пошла завтракать.

Серия сообщений "местная кухня":

Часть 1 - рецепты Кель
Часть 2 - открываю новый раздел
...
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - кулинарное
Часть 36 - про суп

Куриный паштет-суфле

 

Читать далее...

Грибные котлеты

 

Душистые, нежные котлетки в хрустящей корочке

 

Читать далее...

Куриные корзинки с грибами

 

Изящное сочетание курицы и грибов в одной корзинке

Увеличить

Читать далее...

Крокеты из пшена с грибами

 

Эти желтые шарики прекрасно подойдут к овощам

Увеличить

Читать далее...

Перец, фаршированный грибами

Ингредиенты:

шампиньоны - 300 г
рис - 1 стакан
перец сладкий - 6 шт.
помидоры - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 5 ст. ложек
зелень укропа, соль


Рецепт:

Обжарьте на масле лук, нарезанные шампиньоны и помидор,
добавьте промытый рис, влейте 1 стакан воды, посолите и тушите на слабом огне.
У переца, срежьте плодоножки, удалите семена.
Наполните перец рисом и уложите в кастрюльку.

Оставшиеся помидоры измельчите, обжарьте на масле, посолите,
разведите 1 стаканом горячей воды. Залейте соусом фаршированный перец.
Тушите до готовности.

Перед подачей, посыпьте зеленью.