1.Источник
Фаршированные яйца -начинки
Ингредиенты:
рыбные консервы
сыр
чеснок
лук
4 яйца
филе горбуши
Приготовление:
Начинкой наполнить разрезанные пополам вареные яйца вместо желтка. Если начинка без майонеза, можно смазывать им немного сверху. Желток можно добавлять в начинку.
Жульенчики "Сьедобная кокотница"
Ингредиенты:
грибы
куриное филе
лук
вафельные тарталетки
сыр
майонез
соль, переч, лаврушка
Приготовление:
1. Грудку отварить в подсоленой воде с добавлением лаврушки, черного и душистого перца.
2. Когда остынет нарезать мелкими кусочками или перекрутить на мясорубке.
3. Грибы нарезать тоненько, обжарить на растительном масле, посолить. Можно по желанию добавить лук к грибам.
4. Смешать грибы с курицей, добавить немного куриного бульона, чтобы начинка не была суховатой, но и не текла .
5. Начинку положить в готовые вафельные тарталеточки, добавить майонез ,тертый сыр и запечь в духовке или СВЧ до расплавления сыра (5-7 минут в духовке и 2-3 в СВЧ).
Блиц-закуска
Ингредиенты:
сыр твердый — 250 гр
оливки зеленые (фаршированные, лучше с креветками, крабами или тунцом) — 16-18 шт
майонез — 1 ч.л.
орехи грецкие — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить оливки и орехи. Орехи измельчить.
2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить всего ложечку майонеза и перемешать. Майонез нужен только для придания массе легкой вязкости, но при этом сырная масса должна оставаться воздушной, не тяжелой.
3. Из сырной массы скатать шарики величиной с маленький грецкий орешек, спрятав в каждый шарик по оливке. Затем плотно скатанные шарики обвалять в орехах.
4. Подавать лучше со шпажками, так удобнее кушать, особенно, если это фуршетный стол. Если время позволяет, то поставить готовую закуску на час в холодильник.Фаршированные оливки сами по себе очень вкусные, а в сочетании с сыром и орехами получается очень нежно и пикантно. Только не надо добавлять никаких специй, чеснока и зелени, чтобы не перебить вкус.
Канапе дамские
Ингредиенты:
хлеб "Тигренок"
сыр топленое молоко
виноград
Приготовление:
Все надеть на шпажки.
Бутерброды "под водочку"
Ингредиенты:
заварной хлебушек
сливочное масло
яйцо
морковь
петрушка
селедочка
маринованый огурчик
маслинка
Приготовление:
Все надеть на шпажки.
Аппетитные шашлычки
Ингредиенты:
на 5 шпажек
4 куриных филе
1 красный сладний перец соль,
перец, сушеный базилик
Приготовление:
1. Куриное филе порезать на крупные кусочки и замариновать его,добавив лук порезанный полукольцами, майонез, вино, соль, перец, сушеный базилик. и оставить на 4-5 часов.
2. Перец вымыть и порезать его на квадратные кусочки.
3. На деревянные шпажки по очереди нанизывать куриное филе и перец.
4. Выложить на противень и запечь в духовку.
Фаршированные лавашики
Ингредиенты:
сливочный плавленный сыр
лаваш
зелень
копченая курочка, рыбка, ветчина - на выбор
Приготовление:
1. Лаваш сливочный плавленный сыр намазать, разложить зелень, а сверху тонкие ломтики рыбки или ветчины или курочку копченую.
2. Плотно рулетом завернуть, дать полежать в пленке в холодильнике, пропитаться, а потом нарезать не очень толсто поперек, как колбасу.
Тарталетки с рыбной начинкой
Ингредиенты:
тарталетки
банка рыбных консервов
2 вареных вкрутую яйца
зеленый лук
майонез
Приготовление:
1. Консервы разминаем вилкой.
2. Яйца измельчаем, добавляем лук и майонез - смешиваем.
3. Полученной массой начиняем тарталетки.
Бутербродики "Светофор"
Ингредиенты:
французские булки
твердый сыр
свареные вкрутую яйца
зелень
красный перец
крабовые палочки
майонез
Приготовление:
1. Сыр трем в мелкую терку, яичный белок в крупную, добавляем майонез - перемешиваем.
2. Для получения зеленоко цвета сию смесь в блендере смешиваем с зеленью (укропом), для получения желтого - с яичным желтком, красного - с крабовыми палочками и красным перцем.
3. Бутеры мажутся таким образом, чтобы получился светофор: вначале - смесь с зеленью, затем - с желтком, а наверх - с красным перцем.
Закуска на чипсах
Ингредиенты:
неломаные чипсы, лучше Pringles
2 плавленных сырка
чеснок
укроп
2 помидора
майонез
Приготовление:
1. Из помидор удаляются семечки с жидкостью, мякоть нарезаем кубиками.
2. Сырки трем в крупную терку, 2 зубчика чеснока - в мелкую, укроп покрошить.
3. Добавляем майонез и перемешиваем. Полученную начинку кладем на чипсы.
Приятного аппетита!
