Мне очень нравятся два шеф-повара, два веселых друга - Юрий Рожков и Константин Ивлев. И вот таким замечательным рецептом, который я теперь прикарманила навсегда, поделился Юрий. Вот что он о нем говорит: "Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!" С последними словами, не могу не согласиться! Так и есть! А ещё и не хлопотно и очень просто!

Стручковая фасоль, приготовленная в таком маринаде, понравится многим, даже тем, кто ее не особо жалует). Особой пикантности и неповторимого вкуса ей придает именно французская горчица.

Такая закуска незаменима на семейном застолье, кстати отличная альтернатива соленым огурчикам, или же просто как дополнение к мясу или рыбке на обед. Очень рекомендую ее попробовать, тем более готовится она элементарно просто и быстро, самое сложное - вытерпеть сутки, пока она маринуется, и не слопать ее в процессе.

Ингредиенты:
300 гр. стручковой фасоли (свежей или замороженной)
3 зубчика чеснока
2 ст.л. французской горчицы в зернах
100 мл. воды (очищенной)
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса 9%
1 ч.л. сахара
несколько щепоток соли
щепотка черного молотого перца

Приготовление:
Фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Остудить.

Для маринада смешать воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, перец, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

Залить маринадом фасоль, перемешать и поставить в холодильник на сутки.
Время от времени  перемешивать, дабы она равномерно промариновалась.

Получилось очень вкусно!!!

Ингредиенты
картофель - 4 шт.

соль

перец черный свежемолотый

чеснок сушеный

оливковое масло - 2 ст.л.

лук репчатый - 1 шт.

морковь - 1 шт.

сыр плавленый - 100 г

шампиньоны - 250 г

растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт приготовления
Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить. и натереть на крупной терке.

Подогреть растительное масло на сковороде, выложить лук, обжаривать папу минут, добавить морковь и готовить до мягкости моркови, посолить по вкусу.

В зажарку натереть плавленый сыр, перемешать.

Картофель очистить, нарезать тонкими полукольцами (или четвертинками) в зависимости от размера картофеля.

Посолить, добавить сушеный чеснок, поперчить, влить оливковое масло, перемешать.

Порционные керамические формы смазать сливочным маслом, выложить картофель.

Сверху распределить зажарку с сыром.

Шампиньоны вымыть, обсушить, выложить шляпками кверху, смазать шапки шампиньоном растительным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 45-50 минут.

Простая и любимая всеми закуска из плавленного сыра с яйцами и чесноком в новой красивой интерпретации в виде розы из маринованной свеклы. Вкусная и очень нарядная!!! Прекрасно подходит для праздничного меню.

Ингредиенты:
1 небольшая свекла
2 плавленных сырка (по 90 гр. каждый)
2 вареных яйца
3-4 зубчика чеснока
майонез
Для маринада:
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. уксуса 9%
1 ст.л. сахара
щепотка соли
щепотка черного перца

Приготовление:
Свеклу отварить, очистить, разрезать напополам и каждую половинку нарезать тонкими пластинами.
Смешать все ингредиенты для маринада, залить им свеклу, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Плавленные сырки и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через чесночницу. Все смешать и заправить по вкусу майонезом.
Смесь выложить горкой в тарелку, свеклу достать из маринада и вставить по кругу, двигаясь к центру в виде лепестков. Получится большая красивая розочка.
Украсить закуску зеленью петрушки и подавать к столу.
 

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadınbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко"))) Правда забавное название?! Почему их назвали именно так, просто они крупного размера, красивые, румяные и такие аппетитные.... 

Ингредиенты:
500 гр. фарша (говяжьего или бараньего, лучше полужирного)
1/2 стакана риса
1 крупная луковица
3 яйца
1/2 пучка петрушки
1 ст.л. сливочного масла
соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян по вкусу
корица на кончике ножа
мука для обваливания котлет
растительное масло для жарки

Приготовление:
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом. Добавить мелко нарубленную петрушку и 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить корицу, кумин и тимьян по вкусу. Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, что бы он настоялся и стал более податливый в работе.
После чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки.

Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо и обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их. Масла не жалейте, оно должно доходить до половины котлет.

Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже очень вкусные!

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Помидоры — 2-3 шт. (среднего размера)
• Зеленый лук — 2 стебля (по желанию)
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.             

Этот легкий и вкуснейший завтрак объединит всю семью за столом! Все компоненты можно подготовить заранее, чтобы утром сэкономить время и сразу начать выпекать необычные блинцы с начинкой.

Ингредиенты:
900 г фарша
1 луковица
тортилья или лаваш - 6 шт.
плавленый сыр - 2 упаковки (240 гр)
соль, приправы. У меня приправа для мяса.
листья салата - 20-30 гр.

Соус:
2 ст. л майонеза
1 ст. л кетчупа
1 ч. л. горчицы
1 лук
100 гр. маринованных огурцов
50-70 мл. огуречного рассола

РЕЦЕПТ
Форма 34Ч28 см
Вес торта ~ 2100

Тесто
сахар 300 г
соль 0,5 ч.л.
ванильный сахар 10 г
молоко 500 мл
растительное масло 170 мл
мука 480 г ( если хотите торт шоколадный, то мука 400 г + какао 80 г)
сода 1 ст. л. + уксус 1 ст.л.

Крем
сгущённое молоко варёное 500 г
сметана 25-30% 300 г

Выпекать при t 180* 15-18 минут.
Приятного аппетита!

Приготовить куриные окорочка в казане на костре несложно, а получается ну очень вкусно! Мясо сочное и нежное, буквально отваливается от костей. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления: Очень вкусное, сытное и питательное блюдо для всей семьи! Как правило, в казане за раз, можно приготовить всего 2-3 окорочка. Если у вас большая компания едоков, то просто разрежьте окорочка пополам. Так и мясо приготовится быстрее, и точно всем хватит! У меня казан на 12 литров, я брала пять крупных окорочков весом около 2-ух килограмм. В дополнении не захотелось брать какие-то крупы или картофель, я добавила к нежному мясу лишь ароматную луковую подливку. В неё очень вкусно обмакивать кусочки мяса, а так же хлеб. Если вы не живёте в частном доме, то повторить этот рецепт можно на выезде на природу. Окорочка замаринуйте заранее и процесс приготовления сытной трапезы на свежем воздухе не отнимет у вас много времени.

• Сливы - 8 штук
• Фиолетовый лук - 2 штуки
• Тимьян свежий - 2–3 веточки
• Оливковое масло - 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Сливочное масло - 20 г
• Имбирь свежий - 1 небольшой кусочек
• Мёд - 2 ст. ложки
• Куриные бёдра - 8 штук

• Лимоны - 1 штука
• Чеснок - 1 зубчик
• Сладкий перец - 2–3 штуки
• Оливковое масло - 4 ст. ложки
• Мёд - 1 ст. ложка
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Соль - ½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Очищенные креветки - 500 г

Ингредиенты
кусок свинины весом около – 1,5 кг
мёд цветочный – 1,5 ст.л.
растительное рафинированное масло - 2 ст.л.
темное пиво - 80 мл
томатная паста – 1,5 ст.л.
молотая копчёная паприка - 1 ст.л.
молотый черный перец - 1 ч.л.
соль – 2,5 ч.л.
Рецепт приготовления
Готовим маринад. Смешать мёд, растительное масло, пиво, томатную пасту, копчёную паприку, молотый чёрный перец и соль в однородную массу.

Кусок мяса со всех сторон массирующими движениями обмазать маринадом и оставить на пару часов мариноваться.

Промаринованное мясо выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 200°C. Затем температуру уменьшить до 150°C и готовить ещё 15-20 минут.

Мясо вынуть из духовки, дать 15 минут отдохнуть, порезать на стейки и подать с любимым гарниром. Например, с салатом из свежих овощей.
 

Очень вкусное блюдо из языка с присущим Кавказским колоритом! Вся фишка в сметанном соусе с орехами, получается сочно, ароматно и пикантно на вкус. Подавать можно как в теплом виде, так и в холодном. На гарнир отлично подходит картофель

Ингредиенты:
1 говяжий язык (весом где-то 1,5 кг.)
500 гр. грибов (у меня шампиньоны)
2 крупные репчатые луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 стакан грецких орехов (я положила меньше, о чем потом пожалела)
400 гр. сметаны 15-20%
растительное масло
соль по вкусу
кинза и петрушка для подачи (обязательно!)

Приготовление:
Говяжий язык отварить до готовности (около 2 часов) с добавлением луковицы, моркови, лаврового листа, перца горошком и соли.
Готовый язык сразу залить холодной водой и дать остыть. После чего вынуть из воды и очистить от кожицы и жира.
Затем нарезать язык крупными кубиками, или ломтиками.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости.
Шампиньоны нарезанные крупными ломтиками.

Смешать вместе язык с луком и сырыми грибами. Выложить в глубокую форму для запекания смазанную растительным маслом.

Сметану смешать с измельченными грецкими орехами и чесноком пропущенным через пресс. Посолить по вкусу. Если получится густовато, то разбавить водой.

Получившимся соусом залить язык сверху.
Запекать при 180-200 градусах 20-30 минут.

Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью и подать к столу.