Мне понравилось! Спасибо! :)))

Исходное сообщение Wild_Katze
В книге Кремер Вальтер "Лексикон популярных заблуждений" , на тему еды и болезней написано следующее:
"ЧЕЛОВЕК - ПРОДУКТ ТОГО, ЧТО ОН ИСПОЛЬЗУЕТ В КАЧЕСТВЕ ПИЩИ"
Это - современная версия предрассудка, который был распространен среди примитивных народов. .... Ученые — специалисты в области питания — спорят по многим вопросам, но в одном они согласны. Независимо от того, из какого картофеля мы сделали жаркое: из того, который унавоживался натуральными коровами, или из того, который вырос на поле, обработанном удобрениями фирмы БАСФ, на нашем организме это слабо отразится. Так же как двигателю нашей машины безразлично, заправлялась она на итальянской автозаправке или на бензоколонке Ильи Колерова, так и клетки нашего организма, в которых превращение пищи в энергию происходит как окончательный результат различных биологических процессов, практически не различают происхождения этого горючего.....,"
На самом деле причина диабета, как первого, так и второго, это наследственная предрасположенность, а вовсе не лишний вес. Толстых людей много, но далеко не все они имеют диабет. В тоже время среди людей с нормальным весом есть диабетики. Рак, инфаркт и инсульт и многие другие болезни имеют своей главной причиной именно наследственную предрасположенность, на которую уже может наслаиваться проблемы с питанием..... На самом деле холестерин, которого раньше считали виновником атеросклероза, не виновник, а защитник наших поврежденных сосудов....".

Честно говоря присоединюсь к мнению, которое высказано здесь http://www.victororlov.ru/text/2007/200703/03_4_2.html : "Кто внес большую лепту в этот маразм – авторы книги, переводчик или редакторы – не знаю. Но подобный маразм – это не опечатка и не ошибка. Это даже нельзя назвать невежеством или некомпетентностью. Это неприкрытая наглость и фальсификация исторических и научных фактов!"

Конечно, это было высказано в отношении фактов, не относящихся к диетологии и медицине, однако и к приведенной выше цитате это относится в полной мере.
Как в отношении того каким путем организм получает белки, жиры, углеводы, минералы есть большая разница, так и в отношении диабета, атеросклероза и инфаркта и зависимости от питания.

Вполне ответственно могу заявить, например, что есть два типа холестерина, а авторы "заблуждений" их не рассматривают. Жиры, которые присутствуют в пище северных народов отличаются от жиров в вашей сковородке. Картошка, политая нитратами отличается от картошки в вашем огороде и бесследно для организма это не проходит. И т.д. и т.п. А уж про безразличие двигателя автомобиля к разным заправкам ... бОльшее подтверждение моим словам сложно найти
Любой автомобилист меня поддержит.

Wild_Katze, думаю что сам организм непосредственно выделит необходимое ему из пищи,при недостатке таковых он опять же подаст тревожные сигналы.так что от жиров и сахаров никуда не деться) просто в меру надо.а вот сбалансированная еда это правильно ибо не надо все кидать сразу в один котел, иначе при переваривании(химич.реакции и т.д) произойдет всасывание в кишечнике не полезных веществ ,а вредных. здоровый,нормальный вес полезен для сердечно-сосудистой системы и давления в том числе.просто с возрастом обмен веществ ухудшает и питание надо значительно улучшать.

RinaSun, а вот у меня был бы противоположный вопрос..как набрать вес без вреда для здоровья?) кг на 3

Исходное сообщение Flomaster12345
RinaSun , а вот у меня был бы противоположный вопрос..как набрать вес без вреда для здоровья?) кг на 3

Я надеюсь не жира набрать, а мышечной массы? :-)
Собственно наша Школа Питания http://www.liveinternet.ru/users/users/rinasun/post85768884/ затрагивает и этот вопрос. По опыту: нормализация питания помогает скорректировать вес в сторону нормы с любой стороны. Один из наших тренеров школы набрал на сегодняшний день 10,5 кг мышечной массы. Если будет нужна консультация - звоните.

Ответ на комментарий RinaSun

RinaSun, вы привыкли к российским заправкам с фальшивым и суррогатным бензином, а в статье имелся ввиду нормальный качественный бензин. В Америке и в Германии бензин не подделывают. Если бензин качественный, то мотору все равно какой завод сделал этот бензин. Тоже относится и к питанию.
Я не понимаю, какая связь между Эйнштейном и "ЧЕЛОВЕК - ПРОДУКТ ТОГО, ЧТО ОН ИСПОЛЬЗУЕТ В КАЧЕСТВЕ ПИЩИ"? Я знаю, что в этой книге попадаются несколько ошибок, но это вовсе не значит, что всё в этой книге ошибочно. В любой книге найдутся те или иные ошибки.
Цитата из статьи http://elementy.ru/lib/164630/164636 в научном сайте:
"Неузнаваемо преобразились методические возможности изучения атеросклероза. Теперь ученые в его возникновении и формировании выделяют четыре определяющих механизма:
наследственный фактор,
нарушение липидного обмена,
состояние сосудистой стенки,
нарушение рецепторного аппарата клеток."
И где здесь еда?
Почитайте интересные статьи о холестерине на этом сайте. Первая статья здесь http://elementy.ru/lib/164630/164631
Еще есть статья известного биохимика, писателя Жореса Медведева "Холестерин: наш друг или враг?" http://elementy.ru/lib/430562 Ж. Медведев последние десятилетия занимается геронтологией — медициной стареющего организма. В своей статье Ж. Медведев рассказывает об удивительных вещах связанных с холестерином.

Исходное сообщение Wild_Katze
RinaSun , вы привыкли к российским заправкам с фальшивым и суррогатным бензином, а в статье имелся ввиду нормальный качественный бензин. В Америке и в Германии бензин не подделывают. Если бензин качественный, то мотору все равно какой завод сделал этот бензин.

Даже если брать благополочную германию, то даже бензин с актановым числом 92 и с актановым числом 95 или 92 по внешнему виду неотличимы. Т.е. по терминологии авторов этой книжки - пища для автомобиля. И Двигателю должно быть все равно, какой из них находится в бензобаке. Что с ним произойдет, если залить не тот, который рекомендуется производителем автомобиля некоторые автомобилисты знают по собственному опыту. Причем в некоторых случаях эти изменения не проявляются сразу и автомобиль может проездить на "не том" бензине довольно долго, но финал будет один.
Тоже относится и к человеческому организму

Исходное сообщение Wild_Katze
Тоже относится и к питанию.
Я не понимаю, какая связь между Эйнштейном и "ЧЕЛОВЕК - ПРОДУКТ ТОГО, ЧТО ОН ИСПОЛЬЗУЕТ В КАЧЕСТВЕ ПИЩИ"? Я знаю, что в этой книге попадаются несколько ошибок, но это вовсе не значит, что всё в этой книге ошибочно. В любой книге найдутся те или иные ошибки.

А кто сказал, что все остальные факты верны?
Еcли брать мою область, то и помимо бреда про холестерин в той же книге утверждается, что гамбургеры полезны, что от плотной еды перед сном организм человека чувствует себя великолепно и это никак не связано с набором жира, что якобы миф про плотный завтрак придумали американские производители хлопьев, а от того, что человек не завтракает никаких проблем не бывает и т.д. и т.п.

Исходное сообщение Wild_Katze
Цитата из статьи http://elementy.ru/lib/164630/164636 в научном(?) сайте:
"Неузнаваемо преобразились методические возможности изучения атеросклероза. Теперь ученые в его возникновении и формировании выделяют четыре определяющих механизма:
1. наследственный фактор,
2. нарушение липидного обмена,
3. состояние сосудистой стенки,
4. нарушение рецепторного аппарата клеток."
И где здесь еда?

Не еда, а ПИТАНИЕ (это две большие разницы, если уж быть точным в формулировке).
пункты 2,3,4 напрямую связаны с нарушением питания. Или Вы будете продолжать утверждать, что можно питаться из помойки и этих проблем не возникнет? Тогда лучше закончить этот бесполезный разговор.

И, кстати, не надо продвигать мне очередные статьи про холестерин.
Каким образом фраза из приведенного Вами же источника:
"Если нет генетических предпосылок сердечно-сосудистых заболеваний, повышенный уровень холестерина не является фактором риска..."
Может противоречить той, что приведена у меня:
"...слиш­ком высокий уро­вень холестерина и триглицеридов в крови могут спровоцировать инфаркт или инсульт..." ??? (риторический вопрос, отвечать не обязательно)
Даже если и не принимать во внимание сомнительную фразу про исключительно генетическую предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Помимо статей у меня перед глазами каждый день есть живые люди у которых изменение питания (по результатам обследований в независимых от нас медицинских учреждениях) привело в норму сердечно-сосудистую систему, нормализовало давление, нормализовало уровень плохого холестерина и т.д. и т.п. Кстати, так уважаемый Вами геронтолог также как и авторы "заблуждений" не рассматривают т.н. хороший и плохой холестерин, а пользуются обощенным термином "холестерин". Что сразу наводит на мысли о манипулированиии фактами. Копаться более в этом я не буду. И эту дискуссию про холестерин заканчиваю. Меня эти "друзья" не убедили.
Я предпочту присоединиться к мнению специалиста, который прокомментировал статью геронтолога. Это была Профессор Н. Перова, ФГУ «Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины Росмедтехнологий». Ее знания почему то совпадают с моими.

Ответ на комментарий Wild_Katze

Уж не знаю, какие северные народы имеются в виду, и какое уж у них жирное мясо..... Но прожив долго на Севере и познакомившись немного с бытом коренных северян (хантов и манси) могу сказать, что жирного там нет. Или я что-то не понимаю. Из мяса чаще - оленина. Плюс много рыбы!!! Ягоды! Не думаю, что это очень жирная пища! Про то, есть у них атероскрелоз, инфаркты и прочее я не знаю, насколько чаще или реже они болеют я тоже не знаю, но что касается еды - все именно так.

"Вы то - что вы едите", оказывается более глубокой по смыслу. Из пищи построено тело человека, и от неё же зависят его чувства и разум.
"Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть" Очень хороший пост! Очень доходчиво об проблемах питания написано в книге Ар Эддар - Трактат о питании. Кого это интересует, советую почитать!

я очень люблю фрукты,овощи и зелень,но своего огорода нет,а налегать на покупное даже как-то страшновато,неизвестно ведь,как эти продукты растили и чем кормили.А еще боюсь генетически модифицированных продуктов .

Невероятно, кто бы мог подумать что та еда которую мы едим так сильно влияет на наше здоровье. Следовательно еда должна быть не только вкусной но и полезной. Теперь буду очень тщательно выбирать еду. Спасибо автору за столь ценные рекомендации и полезную статью :)