> Известный венский хирург и ученый Теодор Бильрот (хорошо известный
> авторскими операциями по удалению части желудка при язвенной болезни)
> попросил своих учеников провести интересный опыт. У козочек и овечек
> удаляли щитовидную железу. Результат оказался совершенно
> парадоксальным. Операция привела к резкому скачку уровня холестерина и
> тотальному атеросклерозу артерий, в т.ч. коронарных. Итак, у
> травоядных животных, которые никогда не пробовали содержащей
> холестерин животной пищи, развился атеросклероз.
> Было заподозрено, что пониженная функция щитовидной железы может
> привести к атеросклерозу. Позже эти предположения были подтверждены на
> людях. Именно недостаточная функция щитовидки, а не животные жиры,
> является одной из главных причин атеросклероза. Начиная с ХIХ века
> атеросклероз успешно лечили малыми дозами гормонов щитовидной железы.
> Во второй половине ХХ века появилась теория, последствия которой
> равносильны проведению массового геноцида. Рождение теории о том, что
> причиной атеросклероза является употребление содержащей холестерин
> животной пищи, было замешано на эгоизме недалеких ученых и жадности
> фармацевтических компаний. Жертвами ее пали многие миллионы больных
> атеросклерозом. Среди жертв оказался и президент США Дуайт Эйзенхаур,
> которого сразу после первого инфаркта миокарда врачи посадили на
> низкохолестериновую диету. Невзирая на диету, уровень холестерина
> продолжал нарастать. Чем жестче ограничивали животные жиры, тем выше
> поднимался уровень холестерина. Вместе с холестерином наростал и вес.
> Результат неправильного лечения оказался печальным: у президента
> случилось еще несколько инфарктов, что в конечном итоге привело к
> сердечной смерти. Президентов лечат не самые знающие врачи. Если бы
> лечащий врач президента D.White прислушался к советам своего знающего
> коллеги B.Barnes, то возможно ход всей истории и направление научных
> исследований пошли бы совсем другим путем.
> Многие миллионы долларов были брошены в топку безрезультатных научных
> разработок с целью подтвердить «виновность» животных жиров в
> возникновении атеросклероза и инфаркта миокарда. Вплоть до
> сегодняшнего дня никаких реальных доказательств предоставлено не было.
> Тем не менее широкой публике об этом не сообщили, а антихолестериновый
> препарат липитор успешно удерживает лидерство по продажам.
> Понизить уровень холестерина президенту Эйзенхауэру смогло бы помочь
> еще одно средство: исключение из диеты «плотных» углеводов. Именно
> сладкая, богатая крахмалом и рафинированная пища является второй по
> важности причиной высокого уровня холестерина и атеросклероза артерий
> миокарда.
> А между тем еще отец физиологии Рудольф Вирхов писал о том, что
> холестерин никогда не был причиной атеросклероза, а появляется только
> на конечной стадии повреждения артерий. Холестерин приходит для
> «заживления раны», но никогда не был причиной появления этой «раны»,
> утверждал ученый. Повышенный уровень холестерина является ТОЛЬКО
> ПРИЗНАКОМ воспаления в организме, но не его причиной. Повреждают
> стенки артерий множество факторов. Например, повышенный уровень
> глюкозы и инсулина в крови.
> Не удивительно, что половина людей, перенесших инфаркт миокарда,
> имели нормальный уровень холестерина. И наоборот, у людей с низким
> холестерином уровень смертности выше в 2 раза.
> Доказательств несостоятельности холестеринового мифа можно привести
> множество. Например, население северной части Индии употребляет в 17
> раз больше животного жира, чем население южной ее части. Однако
> частота атеросклероза артерий миокарда у северян в 7 раз ниже.
> Холестерин является незаменимым веществом, которое обладает к тому же
> противомикробными свойствами. Он необходим как для внутриутробного
> развития мозга плода, так и для нормальной функции центральной нервной
> системы. Неспроста 23% запасов холестерина находится в мозге. Если бы
> многие поколения наших предков находились бы на низкохолестериновой
> диете, то, боюсь, мозг человека стал бы похожим на медузу. Не
> удивительно, что именно низкий уровень холестерина приводит к
> понижению памяти у людей среднего и старшего возраста.
> Особо хочу подчеркнуть жизненную необходимость холестерина в качестве
> строительного материала для синтеза витамина Д и гормонов, в частности
> половых и гормонов надпочечников. Именно низкохолестериновое питание
> ослабляет возможности организма в борьбе со стрессом.
> Отсутствие животных жиров в рационе вынуждает печень работать с
> перегрузкой. Поскольку холестерин критически необходим для
> жизнедеятельности, печень вынуждена синтезировать его из того, что
> имеется в наличии – из углеводов. Синтез холестерина требует от печени
> мобилизации гигантских ресурсов. Отсутствие холестерина в питании –
> это настоящий кризис для печени!
> Боюсь, что никто не знает о том, что холестерин является
> антиоксидантом. И понижение его уровня увеличивает риск развития рака,
> сексуальной дисфункции, нарушения памяти, болезни Паркинсона, инсульта
> (да, инсульта!), самоубийства и даже агрессивного поведения. Не потому
> ли в помешанной на низкожировой диете Америке происходит так много
> случаев применения огнестрельного оружия с целью массового убийства,
> например в школах? Так что мой вам совет: если кто-то хвастается тем,
> что у него низкий уровень холестерина, лучше будьте с таким человеком
> предельно вежливы…
> Никто не станет утверждать, что седина является причиной старости.
> Аналогично холестерин не является причиной инфаркта миокарда. Миф о
> холестерине привел к тому, что врагами сердечного здоровья объявлена
> чрезвычайно полезная для здоровья пища — животный жир. Дело дошло до
> абсурдного «обрезания»: белок отрезали от желтка, и стали выбрасывать
> самую полезную часть яйца.
> Пришло время для торжественных похорон мифа о виновности холестерина в
> инфаркте миокарда; и сделать это следует с громком военным салютом.
> Чтобы залпы салюта услыхало как можно больше обманутых людей.
>