Сразу скажу,  то ли краситель у меня не очень, то ли я что-то не правильно сделала, но цвет  получился не слишком красный... Нужно будет поэкспериментировать еще.
      Но коржи ооочень вкусные, похожи на Шоколад на кипятке. Да и крем мой любимый оказался!

Источник рецепта RED VELVET CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING
Источник фото (фон для торта сделала в фотошопе, это не мои гвоздички)

 

__________________________________________________________________________
Для коржей на две круглые формы диаметром 18 см нам понадобится :

• 340 гр. муки 
• 300 гр. сахара 
• 1 столовая ложка какао 
• 1/4 чайной ложки соли 
• 1 чайная ложка соды 
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3 яйца 
• 300 мл. растительного масла 
• 280 мл. пахты или кефира
• 1 чайная ложка ванильного экстракта 
• 1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя (WILTON)

Цвет должен быть БОРДОВЫМ! Ведь только тогда он может носить гордое имя "Красный бархат"
Если не так, то добавьте побольше краски.

 У меня явно НЕ ТАК. Добавила еще краски. Потом мне показалось, что цвет слишком "ядовитый" и добавила еще какао. Может его то и не надо было добавлять. Ну, вот что получилось. Я добивалась БОРДОВОГО цвета...


Выпекать около 30 минут или до сухой лучинки.

• 1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра "Philadelphia Классик" (важна именно эта марка, пробовала другие марки, вкус не тот) (у меня Лабне)
• 1 пачка масла (250 гр.) 
• 150 гр. сахарной пудры (на любителя) 
• 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Я масляным кремом не захотела украшать, слишком его много получается в украшении и жирно... Хотя он хорошо держит форму. 

Я украсила кремом Шанти.Он немного расплылся у меня, наверное, нужно было меньше молока в крем добавить. Задумка была такая: наверху белые цветочки, затем, каждый раз, по чуть-чуть добавляя красителя в крем, делать цветочки все темнее и темнее.
Под самый конец крем у меня уже вообще форму не держал, поэтому нижние цветочки у меня вообще страшненькие...