-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в OPTIMI

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.02.2015
Записей: 2389
Комментариев: 281
Написано: 3129

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(38), Это интересно(8), Этикет(4), Цитаты(30), Цветы(13), Цвет(1), Фриформ(12), Фотография(7), Философия(0), Физ.упражнения(2), Тосты(1), Танцы(1), Судьбы великих людей(11), Страны и континенты(9), Стихи о любви(333), Стихи о жизни (216), Стиль(14), Стас Пьеха(7), Соус(2), Советы по шитью(15), Советы (26), Семья(3), Святые(24), Саморазвитие(19), Салаты(19), Сад, огород(11), Россия(38), Работа(25), Психология отношений(139), Притчи(37), Предсказания(1), Постные блюда(1), Пост(125), Политика(19), Оперетта(5), Напитки(2), Музыка(60), Мудрость(53), Мода(18), Медицина(94), Марина Бойкова(2), Косметика(18), Компьютер(1), Классическая музыка(2), История(18), Искусство: живопись, архитектура(7), Знаменательные даты(8), Закуски(19), Заготовки(11), Животные(24), Женщины и мужчины(92), Духовная поэзия(21), Губерман(10), Вязание(40), Выпечка(111), Воспитание(36), Волосы(2), Видео(46), Вера(6), Блюда из рыбы(9), Блюда из овощей(31), Блюда из мяса(29), English(7), (0)

Сытный пирог — это потрясающе

Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сытный пирог — это потрясающе

b-dfjy-J9go

Ингредиенты:
— 4-5 картофелин
— 2 луковицы
— 1 окорочок
— 2 яйца

Читать далее:

Рубрики:  Кулинария

Энергетические конфетки

Пятница, 07 Октября 2016 г. 12:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энергетические конфетки

Эти живые конфетки дают Энергию
Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты :

Читать далее:

Рубрики:  Кулинария

Яйца-пашот "Мешочки"

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яйца-пашот "Мешочки"


4208855_getImage_3 (500x350, 32Kb)

Приготовление:

1. Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см).

4208855_getImage_1_1_ (604x396, 63Kb)

2. Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Пленку выложить на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом).

4208855_getImage_2 (604x396, 56Kb)

3. Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца-пашот на блюдце.

4208855_getImage_4 (604x396, 55Kb)

4208855_getImage (497x351, 162Kb)

 

                                                                               Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинария

Полезные кулинарные советы

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные кулинарные советы

4208855_dia3kCEzehw (640x444, 40Kb)

42 полезных кулинарных совета, которые пригодятся вам на все случаи жизни.

1)Если блюдо пригорело, ставят кастрюлю в холодную воду, пригоревшее прилипает ко дну. После этого можно перелить кушанье в другую посуду. 
2)Курицу нужно вынимать из отвара перед самой едой, не давая ей обсохнуть, иначе она будет менее вкусной. 
3)Чтобы при жарении кур и цыплят образовалась румяная корочка, их надо смазать густой сметаной. 
4)Чтобы кипящее масло не разбрызгивалось по плите, надо положить в жаровню, перед тем как поставить ее на огонь, кусочек хлеба. 
5) Если печь картофель в кожуре, следует помыть его с помощью щетки, ополоснуть чистой водой, и кожура будет съедобной. 
6)Если зелень привяла, поставьте ее в стакан с водой, предварительно добавив в нее уксус. 
7) Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром. 
8)Сосиски будут вкуснее, если их сварить на пару или слегка поджарить. 
9) Чтобы печенка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде 
10) Чтобы печенье в духовке не пригорело, под формы надо сыпать немного соли.
11) При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд. 
12) Чтобы не портить весь лимон, а взять с него немного сока, проколите его спицей или толстой иглой, и выдавите необходимое количество сока. 
13) Чтобы бульон получился вкусным его нужно варить на медленном огне. 
14) Чтобы удалить насекомых с овощей, перед варкой нужно погружать овощи в соленую воду. 
15) Для данного типа хранения мяса необходимо приготовить крепкий раствор уксусной кислоты, промокнуть им тряпку или полотенце, и плотно обернуть полотном мясо. Подготовленное к хранению указанным способом мясо помещают в кастрюлю с крышкой или иную закрытую посуду. Перед употреблением, мясо тщательно промывается холодной водой. 
16) Горчица, разведенная на молоке вместо воды, значительно лучше сохраняется, не сохнет. 
17) Чтобы бульон не потерял свой вкус и аромат не следует класть много овощей.
18) Хлеб долго не черствеет, если в хлебницу рядом с ним положить кусочек сырого картофеля. 
19) Очищенные грибы не почернели, их кладут в подсоленную воду, добавив в нее немного уксуса. 
20) Свежий хлеб легко нарезать на тонкие ломтики, если нож опустить на одну-две минуты в кипяток. 
21) Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится. 
22) Грецкие орехи приобретают приятный вкус лесного ореха, если их до употребления слегка прокалить в духовом шкафу. 
23) Как хранить мясо вне холодильника? Мясо нарезается большими кусками, натирается солью и храниться в стеклянной или глиняной посуде с крышкой. 
24) Когда жарите шницели или отбивные котлеты, предварительно удалите все жилки. При жарке жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным. 
25) Чтобы мясо не подгорело в духовке, налейте на противень немного воды, или установите в духовку жаропрочную посуду с водой. 
26) Чтобы уничтожить в кухне запах готовящейся пищи, насыпьте на горячую конфорку немного соли. 
27) Как выбрать нужное мясо? Если вы собираетесь приготовить блюдо восточной кухни вашим выбором должна стать баранина. 
28) Вы варите кофе. Бросьте туда маленькую щепотку соли - вкус кофе улучшится.
29) Мороженый репчатый лук возможно сделать свежим, если замороженную луковицу поместить на несколько часов в холодную воду. Из опыта знаю, что вкус у такого лука будет практически как у свежего. 
30) Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить. 
31) Сухие изделия из теста сохраняются длительное время, если их положить в жестяную коробку, плотно ее закрыть и держать в прохладном помещении. 
32) Для сохранения витаминов пищу при варке мешайте только деревянной ложкой. 
33) Кофейные зерна нельзя размалывать ни слишком мелко, ни слишком крупно. Чересчур мелко размолотый кофе проходит через фильтр и напиток становится мутным, а крупно размолотый кофе медленно настаивается и теряет аромат. 
34) Новую сковородку необходимо прокалить с жиром, а затем протереть с солью. 
35) Проверить, достаточно ли разогрелся жир для жаренья пирожков можно, капнув в него 2—3 капли воды, если они испарятся с поверхности, жир готов, если уйдут на дно, значит пирожки опускать рано. 
36) Яичные желтки растирают с сахаром в фарфоровой посуде в теплом месте. Наоборот, белки, как и сливки хорошо взбиваются в холодном месте. 
37) хотят обжарить сосиски, то сначала снимают с них искусственную оболочку, а потом кладут их целиком или разрезанными вдоль на разогретую с маслом сковородку. Красиво выглядят сосиски, если перед тем, как жарить, крестообразно надрезать их концы. 
38) Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи почти готовы. 
39) Плесневение варенья происходит в тех случаях, когда сахара положено меньше нормы или варенье не доварено. Кроме того, при расфасовке во влажную тару происходит разбавление сахарного сиропа, вследствие чего ослабляется консервирующее действие сахара, на поверхности варенья появляется плесень и варенье портится. При обнаружении плесени банку с вареньем надо открыть, а плесень (пленку) осторожно и тщательно удалить, после удаления плесени банку надо снова закупорить и варенье пустить в употребление в первую очередь. 
40) Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи почти готовы. 
41) Рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса. 
42) Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи почти готовы.

Рубрики:  Кулинария

Как правильно выбрать сыр — наглядная инструкция для чайников

Четверг, 25 Августа 2016 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Borei [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно выбрать сыр — наглядная инструкция для чайников

Как правильно выбрать сыр — наглядная инструкция для чайников

 
       

Раньше поход в магазин за сырами был для меня целой проблемой. Какой сыр выбрать? Чем они отличаются? Какие по консистенции? Подойдет ли к тому или иному блюду? Просто взрыв мозга!

Но однажды моя прелестная подруга поделилась со мной очень забавной таблицей сыров. После ее изучения у меня больше нет проблем с выбором сыров.

Итак, сегодня и я хочу вам предложить эту познавательную инфографику:

20140409084112

20140409084043

 
Рубрики:  Кулинария

Ягодный мусс на манке

Пятница, 29 Июля 2016 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Берковская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ягодный мусс на манке

Нежный и воздушный, словно облачко, сочный и ароматный, как все краски лета, вкусный и полезный десерт предлагаю непременно приготовить всем любителям простых и легких лакомств. Ягодный мусс, рецепт которого вы найдете ниже, настолько незамысловат в приготовлении, что даже ваши детки без проблем с ним справятся. А волшебный результат по достоинству оценит вся семья! 

Ингредиенты:

  • Ягоды — 300 граммов
  • Вода — 600 миллилитров
  • Сахар — 120 граммов
  • Манная крупа — 70 граммов

Как приготовить...

280 (700x467, 77Kb)
Рубрики:  Кулинария

2 рецепта заготовки капусты на зиму

Суббота, 23 Июля 2016 г. 18:08 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 рецепта заготовки капусты на зиму

3937385_original_1_ (604x453, 64Kb)

Капуста - необыкновенно вкусная! Сочная! Всегда желанная гостья на обеденном столе! Без неё родимой и обед не в радость! И здоровье без неё не поправить! Кладезь витаминов! Настоящий поставщик здоровья!

Сегодня будем готовить такую капусту, от которой не сможет отказаться даже самый привередливый гурман!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Суп «Харчо» — секреты приготовления и лучшие рецепты

Четверг, 14 Июля 2016 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп «Харчо» — секреты приготовления и лучшие рецепты

sup harcho

Душистый и наваристый суп харчо является настоящей гордостью грузинской кухни. Освоив рецепт его приготовления, вы сможете устроить для своих домашних настоящий грузинский ресторан.

Классический суп харчо готовят из говядины. Даже его название переводится как «говяжий суп». Далее, исконный рецепт супа харчо предполагает использование специальной заправки – тклапи, проще говоря — сушенного сливового пюре. Если вы хотите приготовить настоящий суп харчо по-грузински, то вам не обойтись без этой заправки. Однако, если добыть ее вам не удастся, а супа харчо очень хочется, то можно использовать для его приготовления соус ткемали. Если уж и ткемали окажется недоступным, то можно взять сок граната.

Рубрики:  Кулинария

Фруктовые десерты для Вашего праздника.

Среда, 13 Июля 2016 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaT [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовые десерты для Вашего праздника.

Рубрики:  Кулинария

ТОП-10 способов приготовления яиц

Понедельник, 11 Июля 2016 г. 11:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОП-10 способов приготовления яиц

 

_0h4B1neeSI

1. Онсен-тамаго, что значит яйца, приготовленные в горячем источнике.

Сложность приготовления блюда в том, чтобы получить приблизительно одинаковую консистенцию белка и желтка — очень нежную, скорее, кремообразную. Если в ближайшее время посещение курортов с горячими источниками не предвидится, умельцы советуют готовить онсен-тамаго... в термосе. Для этого погружают в термос 2 сырых яйца, осторожно заливают доверху кипятком и оставляют минут на

Читать далее »

 
Рубрики:  Кулинария

Яблоки в кляре на минералке

Суббота, 09 Июля 2016 г. 20:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблоки в кляре на минералке

 
false

 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

ПОДБОРКА ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ СЫРОВ. 14 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

Пятница, 08 Июля 2016 г. 20:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОДБОРКА ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ СЫРОВ. 14 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ


1. Домашняя моцарелла. Ингредиенты: На 2 порции: 1 л молока 125 г натурального йогурта 1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная 1 ст.л. уксусной эссенции (25%) Приготовление: Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать…

Рубрики:  Кулинария

Цукаты из клубники

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цукаты из клубники

Ингредиенты:



1 кг клубники,

800 г сахара,

1 л воды.

Сахар растворить в воде и довести до кипения.



Приготовление:

Читать далее »

Рубрики:  Кулинария

Чизкейк "Освежающий киви" (без выпечки)

Пятница, 01 Июля 2016 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чизкейк "Освежающий киви" (без выпечки)

80 (604x476, 46Kb)

Ингредиенты:
- 200 гр. - печенья
- 100 гр. - сливочного масла

Белый крем:
- 400 гр. - сливочного сыра (или перетертого минимум 2 раза творога)
- 350 мл - жирных сливок 33%
- 150 гр. - сахарной пудры
- 1 - большой пакет ванильного сахара
- сок - 1 лимона
- 10 гр. - желатина

Слой из киви:
- 1 кг. - киви
- 200 гр. - сахарной пудры
- 20 гр. - желатина

Рубрики:  Кулинария

14 продуктов, которые лучше готовить самостоятельно

Пятница, 01 Июля 2016 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

14 продуктов, которые лучше готовить самостоятельно, а не покупать
 

 

cover17_1436474971-630x315

Те, кто хотя бы раз пробовал домашний майонез или домашнюю арахисовую пасту, скажут вам, что это гораздо вкуснее, чем то, что мы покупаем в магазинах. Ещё одно преимущество самодельных продуктов — вы полностью уверены в их составе.

Читать далее »

Рубрики:  Кулинария

Жареное молоко — изысканный десерт для уютного вечера

Четверг, 30 Июня 2016 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жареное молоко — изысканный десерт для уютного вечера

Жареное молоко — изысканный десерт для уютного вечера

untitled (680x510, 579Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Кулинария

Творожные колобки с персиками.

Пятница, 24 Июня 2016 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные колобки с персиками.

Эти  творожные колобки с персиками, чем то и очень сильно могут Вам напомнить ленивые вареники, но вкуснее чем они. Персик внутри придаёт им значимую изюминку, а панировка после их варки из кукурузных хлопьев придаст вид конфет.

yqqhwAV-Byo (604x453, 148Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Лучшие рецепты пудинга

Пятница, 17 Июня 2016 г. 15:22 + в цитатник
Это цитата сообщения gyord-pro-ladies [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты пудинга

Пудинг — традиционный английский десерт на основе яиц, круп, молока, творога, муки и фруктов. Существует множество вариантов этого блюда, различающихся сочетаниями ингредиентов и способами готовки. Неизменным остается только его восхитительный вкус.

AdMe.ru делится самыми интересными рецептами пудинга, которые к тому же легки в исполнении.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Рубрики:  Кулинария

Быстрые хачапури к завтраку!

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения stella4707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые хачапури к завтраку!

getImage2-300x150 (300x150, 20Kb)
Ингредиенты:

●1 яйцо
●1 стакан молока
●1 стакан муки
●300 г сулугуни (творога)
●30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Суббота, 07 Мая 2016 г. 16:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой.

Читать далее »

Рубрики:  Кулинария


 Страницы: [2] 1