Цитата сообщения lorine Жареное молоко — изысканный десерт для уютного вечера

Жареное молоко — изысканный десерт для уютного вечера



Иногда так хочется порадовать себя и близких по-настоящему изысканным десертом, который способен подарить обыденному вечеру особый шарм и гамму ароматов.
Этот простой в исполнении рецепт найдет путь к любому сердцу.

Вам понадобятся:

молоко — 0,5 л
сливочное масло — 150 г
просеянная мука — 300 г
сахар — 150 г
яйца — 3 шт
панировочные сухари — 250 г
растительное масло
щепотка порошка корицы
кожура половины лимона
ягодный сироп или варенье

Приготовление:

1. Сливочное масло бросьте в сотейник и поставьте его на огонь. Пока масло растапливается, отделите желтки от белков.

2. Когда масло растопится, убавьте огонь и всыпьте в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжайте работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.

3. Добавьте в полученную смесь кожуру лимона и щепотку корицы.

4. Влейте молоко, непрерывно помешивая. Мешайте до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снимите с огня и немного остудите.

5. Взбейте яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться.

6. Большое плоское блюдо намажьте растительным маслом и немного присыпьте панировочными сухарями. Переложите в блюдо получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см).

7. Поставьте блюдо с кремом в морозилку на 3 часа до полного застывания. После разрежьте полученную массу на кусочки.

8. Перемешайте вилкой яичные белки.

9. Каждый кусочек замороженного крема тщательно обваляйте в муке, затем окуните в белки и погрузите в сухари. Действуйте очень быстро, чтобы крем не успел разморозиться.

10. Обжарьте полученные кусочки на раскаленном масле. После переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавайте прекрасный десерт горячим с ягодным соусом или жидким вареньем.
Источник