Скачать c DEPOSIT   HOTFILE   UPLOADBOX 

Скачать c DEPOSIT   HOTFILE   UPLOADBOX 

  Название: Фруктовые салаты

Серия Вкусно и просто

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf

Размер 1,28 Мб

Одним из самых любимых лакомств большинства людей являются фрукты и фруктовые салаты. Для их приготовления не требуется много времени и затрат, так как вкусный десерт можно приготовить не только из дорогих экзотических, но и местных фруктов, достаточно лишь проявить немного фантазии. В книге собраны самые интересные рецепты фруктовых салатов, которые придутся по душе детям и не оставят равнодушными взрослых.

Скачать c DEPOSIT   HOTFILE   UPLOADBOX 

Скачать c   DEPOSIT   HOTFILE   UPLOADBOX

Название: Коллекция рецептов № 9 2007г.

На 5-литровую кастрюлю:
400-600 гр. мякоти свинины или свиных ребер,
2-е средних по размеру свеклы,
2-е моркови,
4-5 шт. картофеля,
2-а лука репчатого,
2-3 помидора (либо 2-3 ст. ложки томатной пасты),
5 зубков чеснока,
соль, перец горошком душистый, лавровый лист, 1/4 стручка перца чили,
полстакана фасоли,
зелень (укроп и петрушка),
специи по вкусу.

Борщ восточно-украинский красный подают с тонко нарезанными кусочками просоленного сала с прорезью и зеленым луком. Употреблять данный борщ лучше всего с черным хлебом.

Приготавливаем на среднем огне бульон из свинины, во время приготовления снимаем пену, бросаем лавровый лист и душистый перец горошком, 1/ часть стручка перца чили, а также замоченную заранее фасоль (ее можно положить и не замачивая, но одновременно с сырым мясом) и оставляем бульон кипеть на маленьком огне.

После чего на сковороду на растительном масле выкладываем мелко порезанный репчатый лук, натертую (или порезанную мелко) морковь и натертую свеклу, все это обжариваем, пока лук не подзолотится.

После чего в данную заправку добавляем разведенную кипятком томатную пасту или перетертый помидор, при необходимости можно добавить в сковороду бульон.

Пока готовится заправка, кладем в кастрюлю с бульоном нарезанный картофель, а при его полуготовности мелко нарезаную капусту (без сердцевины) и чеснок. После готовности картофеля и капусты заправляем бульон нашей заправкой из сковороды и даем вариться бульону еще 4-5 минут, после чего добавляем мелко порезуную зелень, выключаем о гонь и даем настояться борщу 15-20 мин. Все, борщ готов.

Данное блюдо можно готовить и без фасоли, это на любителя. Указанный борщ необходимо подавать с домашней густой сметаной и тогда вкус будет незабываемым. Приятного аппетита!

Взяла отсюда http://cama.do.am/forum/16-2-1

500 гр мяса
2 средних картофелины
1 маленькая луковица
1 маленький помидор
горсть вермишели -мелкой
бульон 2 литра
соль и чёрный перец по вкусу
1-2 листа лавровых
1веточка мяты
1 веточка чебреца
1 веточка укропа
масло для обжарки

мясо нарезать на куски , затем положить в кастрюлю и посолив отварить до готовности, картофель и помидорчик нарезать на кубики и выложить в кастрюлю,положить лавровый лист
вермишель положить в сковороду и обжарить на очень медленном огне постоянно помешивая на растительном а лучше сливочном масле, до румяного цвета-но не сожгите

лук мелко нашинковать и тоже обжарить отдельно

как только картофель закипит, варить его 5 минут и затем выложить нашу вермишельку в кастрюлю, варить до готовности вермишелии картофеля, выложить зажарку из лука сверху в кастрюлю, поперчить, зелень мелко примелко нашинковать и высыпать в кастрюлю, суп выключить и разлить по тарелочкам

Взяла отсюда http://cama.do.am/forum/16-57-1

Сырный пирог-экспресс

Ингредиенты

300 гр муки;
100 гр.растительного масла;
3 яйца;
2 ч.л.разрыхлителя теста;
350 гр.брынзы;
150 гр.российского сыра;
Перец свежемолотый, соль по вкусу.

Клафути с вишней инградиенты:
Вишня (я брала размороженную) 300 гр
Сахара 12 ст.л.
Яйца 3 шт.
Мука 70 гр
Молоко 150 мл
Сметана 200 мл

Способ приготовления
Берем замороженную вишню и размораживаем. Сок отдельно, ягоды отдельно. Выкладываем ягоды порционно на дно формочек для запекания (я брала две формы по 6).
Сверху ягоды посыпаем сахаром. 12 формочек = 12 ст.ложек сахара.
Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Просеиваем муку и перемешиваем с желтками, сметаной и молоком. Как следует, до воздушной пены, взбиваем белки. Затем очень аккуратно добавляем взбитые белки в тесто. Постоянно помешиваем.
Далее готовое тесто заливаем поверх вишен в каждую формочку и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200С.
Когда клафути готовы, мы их вынимаем из духовки, пусть остывают. Посыпаем сахарной пудрой.

Торт "А-ля Sacher"

Ингредиенты

ТЕСТО:
250гр черного шоколада
125гр слив.масла
6 яиц(желтки+белки)
125мелкого коричневого сахара
ванилин
ПРОСЛОЙКА:
80гр творога 9-18%
40гр сыра Филадельфия(или его аналогов)
1 яйцо
1ст.л.кукуруз.крахмала или муки
ПОКРЫТИЕ:
200гр черного шоколада
150гр сливок(от 33% и выше)
вишневый конфитюр-250гр

Способ приготовления
Растопить шоколад с маслом на водяной бане.
Желтки+100гр сахара---взбить+растопленный подостывший шоколад.
Белки+25гр сахара---взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к шоколадной массе(сначала добавьте где-то 1/4 белков,перемешайте аккуратно снизу вверх,затем доб.остальные белки и также осторожно подмешайте к массе).
Для прослойки:творог+сыр+яйцо+крахмал---взбить до однородности.
В кольцо,затянутое снизу фольгой,или в разъемную форму выливаем 1/2 теста,из мешка отсаживаем творожную начинку в виде спирали,выливаем оставшуюся 1/2 теста и аккуратно разравниваем(удобнее это делать мокрой горячей лопаткой или ложкой).
Выпекать при 160С примерно 50минут.
Остывшую заготовку освобождаем от формы,разрезаем пополам.Промазываем нижнюю часть вишневым конфитюром(оставьте 3ст.л. для грунтовки!!!),накрываем второй половиной.
Оставшиеся 3 ложки конфитюра разводим кипяченой водичкой и полностью обмазываем торт.Глазируем(шоколад растопить на водяной бане,влить горячие сливки и вымесить до однородности)на решетке.Декорируем.Подаем

Сорбэ из киви

Ингредиенты

4 киви
1/2 ст.л. лимонного сока
75г сахара
100мл воды
200 мл сливок 33%

Способ приготовления
Кипятить воду и сахар минут 5, остудить.
Киви очистить и порезать на кусочки, перемолоть блендером, смешать с сахарным сиропом и лимонным соком. Поставить в морозилку на несколько часов периодически перемешивать.
Дальше началась чистая отсебятина, которая значительно улучшила качество сорбе.
Добавить к полученной замороженной массе сливки, взбить блендером и поставить в морозилку минимум на полчаса.
Получается фруктово-сливочное мороженое, очень простое в изготовлении,

"Мокрый кекс"

4 яйца
3,5 чайного стакана сахара
3 çайного стакана муки
6 столовых ложек молока
50 грамм какаo
масла нет никакого!!!

Все это смешать(получится полужидкой консистенции) разлить по формочкам или в одну большую,предварительно смазав маргарином и обсыпанном мукой(чтоб не прилипало) на 170-175 градусов в духовку до готовности,в оригинале написанно 45 мин.,я продержала меньше,проверяла зубочисткой.просто,мне кажется,он за 45 мин сгорит.Когда кекс остынет,продырявить его хоршо вилкой и залить 2 стаканами молока.Сверху поливаем слегка теплым шоколодным соусом

манник

1 пачка маргарина (250 г),
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан манки,
1 стакан муки,
1 стакан кефира или сметаны,
щепотка соли,
1 ч.л. соды.

Растопить маргарин , ввести по одному яйца и хорошо размешать. Добавить сахар, манку, муку, кефир или сметану, соль, соду. Размешать, дать постоять для набухания манки 60 минут. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовность проверять деревянной лучинкой

Пирог "Манник"
1 стакан сметаны (не обязательно густой), 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 1-2 ст. ложки масла (маргарина) растопленного, 1/2 ч. ложки соды (погашенной), 1-2 ст. ложки какао.
Все перемешать. Вылить в смазанную форму. Выпекать. Готовность проверять спичкой.
Рецепт из газеты "Скатерть-самобранка. Рецепты на БИС." Доп. вып. №2. автор Л.Летунова(г. Кемерово)

Источник

Скачать c DEPOSIT   HOTFILE   UPLOADBOX 

Название: Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск Блюда для фуршета.