Цитата сообщения elfochka07 Хлеб “Бородинский” (х/п)









Ингредиенты:

• 450 мл кипятка


• 5 столовых ложек сухого кваса (солода)


• 1,5 столовые ложки молотого кориандра


• 3 чайные ложки сухих дрожжей (30 г сырых)


• 370 г ржаной муки


• 250 г пшеничной муки


• 2,5 столовые ложки меда


• 1 столовая ложка сахара


• 5 столовых ложек растительного масла


• 2 столовые ложки яблочного уксуса


• 3 чайные ложки соли


• 1 чайная ложка зерен кориандра

В миске соединить сухой квас и молотый кориандр:





Залить кипятком, перемешать. Остудить до теплого состояния:





Добавить сахар, дрожжи. Оставить еще на 20 минут:





Все компоненты сложить в ведерко хлебопечки в необходимом порядке:





Замесить тесто. Посыпать зернами кориандра и оставить на расстойку:





Режим выпечки – обычный, корочка – темная. После выпечки не вынимать хлеб еще 30 минут:





И в разрезе:



http://harch.ru/hleb-borodinskij-h-p/?utm_source=f...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29