То я постараюсь сделать вот эту вкусноту. Ну с вариациами, канешн. :)

Но вот он рецептик: (картинка кликабельна)

 Что может быть вкусней картофельного пюре с мяском?

Вот нашла такой рецептик у Тигра Полосатовичa

Идёшь порой по магазину и думаешь, что же такого сегодня приготовить? И тут взгляд падает на отдел со всевозможным мясом, а после – на упаковку аккуратных куриных медальонов, и в голове сразу появляется вполне отчётливый образ ароматной тарелочки! Рядом с мясным отделом расположился овощной и, пройдя по нему, я подхватил пучок свежего базилика и мешочек красивого жёлтого картофеля. Будет у нас сегодня картофельное пюре с базиликом и куриными медальончиками!

Как я люблю и как я готовлю пюре можно прочитать - здесь. А вот какие иногда приходят мысли по улучшению его вкусовых качеств, читайте ниже!

Чтобы приготовить наш с вами ужин без потерь во времени, приготовьте все необходимые ингредиенты сразу.

Итак, на двоих человек нам понадобится:

 http://www.tonnel.ru/?l=recept&search=201

Ингредиенты кулинарного рецепта: 500 гр. филе индюшки. 400 гр. шампиньонов. Две луковицы. Специи. 100 гр. сметаны	Филе индюшки с грибами
Способ приготовления блюда: Лук мелко нашинковать, пассировать до золотистого цвета. Мясо порезать крупными кусочками 3Х5 см., выложить в лук и обжарить 10 минут. Грибы порезать и положить в подготовленную индюшку. Тщательно перемешивая, тушить 10-15 минут. Добавить соль, перец по вкусу. Выложить сметану, перемешать и продолжить тушить еще 10 минут.
Совет от Алены: Данное блюдо подавать с вареным картофелем. Если во время тушения грибов вам покажется, что жидкости мало, то можно добавить немного кипятка. И перед добавлением сметаны тушить до полного испарения жидкости.

Процесс приготовления блюда:
1)		2)
3)		4)

 Индюшатина с грибами

Тушеное филе индюшки с грибами шампиньонами готовится без капли масла или любого жира, таким образом блюдо можно практически отнести к диетическим!

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

• 500 грамм филе индюка;
• 400 грамм грибов шампиньонов;
• полстакана очищенной воды;
• полчайной ложки мускатного ореха;
• немного смеси различных любимых вами перцев;
• йодированная соль.

Филе индюка промоем и нарежем кубиками.

Грибы тщательно промоем и нарежем пластиночками.

Выложим грибы и мясо в глубокую жаропрочную посуду, тщательно перемешаем.

Добавим специи и воду.

Будем тушить в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 40 минут.

http://family-cookbook.net/indyushatina-s-gribami/

Приветище всем !!!

Предлагаю вам маленький опус о шашлыках , в котором хотел поделиться своим опытом, а также информацией , которую почерпнул из различных источников, в том числе из сети .
Вот такая первая попытка немного систематизировать информацию,так что ногами просьба не пинать :)
Ни в коем случае этот пост не является чем то абсолютным и самым правильным, просто попытка поделиться своим опытом ...

Итак, хочу подобраться к самому сокровенному мужскому занятию – запеканию шашлыков.

Суп-харчо из грудинки (Грузинская кухня)

200 г говяжьей грудинки, 50 г риса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 2 сушеных чернослива, 2 луковицы; 2 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, перец жгучий, 1 ст.л. хмели-сунели, зелень, соль.

Грудинку кусочками залить холодной водой, чтобы мясо покрыло, и варить 3,5-4,5 минуты при 100%. Отдельно смешать измельченный лук, томатную пасту, толченый чеснок, хмели-сунели, зелень кинзы и масло. Потушить 2 минуты при 100%. Овощи выложить в посуду с мясом, добавить рис, перец и чернослив без косточек. Долить кипяченой воды до 1 л , посолить и прогреть при 100% еще 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Суп-харчо с орехами (Грузинская кухня)

Жирная говядина 500 г, очищенные грецкие орехи 1,5 стакана, мука кукурузная 1 ст.л., стручковый перец, чеснок, острый соус или винный уксус, зелень кинзы, соль по вкусу.

Говядину обмыть, нарезать мелкими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить. После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, острый соус или уксус, затем зелень кинзы и варить еще 10 минут.

Харчо из курицы (Грузинская кухня)

Курица 1 кг, лук репчатый 4 шт., мука 1 ст.л., помидоры или сливы ткемали 500 г, орехи грецкие 0,5 ст., чеснок 2-3 зубка, кинза 3-4 веточки, лавровый лист, перец, корица по вкусу.

Подготовленную курицу (лучше жирную) нарубить кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Ещё не совсем мягкую курицу (приблизительно через 45 мин) вынуть из бульона и снять с неё часть жира. Мелко нашинковать репчатый лук, сложить вместе с курицей в сотейник, добавить жир вместе с небольшим количеством бульона и, закрыв крышкой, тушить на маленьком огне 10-15 минут. После чего при размешивании всыпать подсушенную муку (пшеничную или кукурузную) и продолжить тушение ещё 7-10 мин. Отварить в небольшом количестве воды свежие помидоры или кислые сливы, протереть вместе с отваром через сито. Растолочь в ступке, подливая тёплый бульон, ядра грецких орехов, чеснок, чёрный и душистый перец, корицу. Разогреть бульон, положить в него тушёную с луком курицу, варить 10 мин, после чего добавить протёртые помидоры и толчёные орехи, чеснок и другие специи. Заправить харчо солью, лавровым листом, зеленью кинзы и проварить ещё 10 мин.

• Суп-харчо
• Суп харчо с рыбой
• Харчо
• Суп - харчо с орехами
• Харчо (Грузинская кухня)
• Суп Харчо (настоящий) (Грузинская кухня)
• Суп-харчо из грудинки (Грузинская кухня)
• Суп харчо с орехами (Грузинская кухня)
• Суп-харчо (Грузинская кухня)
• Суп-харчо с орехами (Грузинская кухня)
• Суп-харчо из баранины
• Харчо из курицы (Грузинская кухня)
• Суп харчо (Грузинская кухня)

Нашла у sarganc
 

Шашлык по-севански

800 г постной баранины, 100 г шпика, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 0,5 л кефира, растительное масло, соль.

Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 ч. Вынутое из кефира мясо обсушить чистой тряпочкой, насадить на вертела (шпажки), перемежая тоненькими ломтиками шпика. Жарить в мангале над тлеющими углями или в духовке [в этом случае вертела (шпажки) разместить на решетке, а под ней поставить сковороду для вытекающего из шашлыков жира]. Можно жарить шашлык на сковороде в разогретом жире.

Читать далее

Блюда из мяса и субпродуктов.

• Шашлык по-севански
• Шашлык
• Шашлык по-грузински
• Шашлык
• Ребрышки - барбекю.
• Маринад для шашлыка из свинины
• Бастурма грузинское блюдо
• Бастурма (Грузия)
• Бастурма из филе
• Бастурма по-казахски
• Бастурма из говядины по-грузински
• Бастурма из филе
• Карси хоровац (шашлык)
• Лищапап (шашлык по-адыгейски)
• Печеночный шашлык (Джигар)
• Ражничи (шашлык по-югославски)
• Тава Кебаб (шашлык на сковородке)
• Филе на вертеле
• Фригэруй (шашлык из печени)
• Цзянь янь жоучуань (шашлык по-пекински на сковородке или на углях)
• Шашлык любительский
• Шашлык любительский таджикский
• Шашлык по-азербайджански
• Шашлык по-армянски
• Шашлык по-узбекски
• Шашлык из лосятины (марийская кухня)
• Шашлык "Быстрый"
• Шашлык "Сафари" по-южноафрикански
• Шашлык
• Шашлык
• Шашлык ассорти из трех сортов мяса
• Шашлык из баранины
• Шашлык из баранины "по-охотничьи"
• Шашлык из баранины казахский
• Шашлык из баранины по-кавказски
• Шашлык из баранины по-турецки
• Шашлык из баранины с курдючным салом
• Шашлык из баранины с рисом
• Шашлык из говядины с рисом

[more=много всяких ссылок на мясные рецепты]

• Шашлык из зайца по-охотничьи
• Шашлык из китового мяса
• Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи
• Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы   (ужас какой )
• Шашлык из печени
• Шашлык из почек таджикская кухня)
• Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
• Шашлык из свинины (Кабанины)
• Шашлык из свинины в белом вине
• Шашлык из свинины в кефире
• Шашлык из сосисок
• Шашлык к 1 Мая (по-русски из свинины)
• Шашлык по - кавказки - 2
• Шашлык по-кавказски - 3
• Шашлык по таджикски
• Шашлык по-казахски
• Шашлык по-кокандски (узбекская кухня)
• Шашлык по-татарски
• Шашлык с майонезом
• Шашлык с помидорами
• Шашлык, из говядины жаренный на вертеле
• Шашлык-биточки по-восточному
• Шиш-кебаб по-турецки
• Бастурма (маринованный шашлык)
• Шашлык "Проверенный"
• Шашлык на пару (узбекская кухня)
• Шашлыки из колбасы и грибов
• Каварма-кебаб из свинины (болгарская кухня)
• Шашлык по гласетовски
• Шашлык (А. Макаревич)
• Шашлык (Армения)
• Шашлык (из старых русских рецептов)
• Шашлык N 1
• Шашлык N 2
• Шашлык N 3 (немецкий)
• Шашлык N 4
• Шашлык
• Шашлык в кастрюле (Армения)
• Шашлык из баранины
• Шашлык из баранины
• Шашлык из баранины с курдючным салом (Таджикистан)
• Шашлык из говяжьей вырезки
• Шашлык из печени (Казахстан)
• Шашлык из свинины с луком
• Шашлык из свинины с луком
• Шашлык Охотничий
• Шашлык по - кавказки
• Шашлык по-африкански (Мозамбик)
• Шашлык по-кавказки
• Шашлык по-карски
• Шашлык по-узбекски
• Шашлык Степной (Туркмения)
• Жаркое из фаршированной свинины (на 8 порций)
• Язык под соусом
• Охотничье блюдо
• Запеканка из ливерной колбасы и белого хлеба
• Плов с мясом кролика
• Свинина, тушенная под соусом
• Запеканка из краснокочанной капусты с дичью
• Гуляш с капустой
• Рулет из мяса и грибов
• Фальшивый заяц
• Мясо пикантное
• Картофельное пюре с соусом из молотого мяса
• Солянка на противне
• Фаршированный лук
• Пудинг из печени
• Мясо с рисом и зеленым горошком
• Жаркое из дичи
• Мясо с картофелем в формочке
• Мясная тушенка
• Свинина с капустой и клецками
• Печенка в сметане
• Сосиски в картофельном пюре
• Ромштексы
• Фаршированная говядина жареная
• Жаркое из свинины (на 8 порций)
• Мясные рулеты со сливой
• Запеканка из тушеной квашеной капусты
• Шницели из говядины
• Тушеный кролик
• Рулеты из копченой свинины
• Свинина, тушенная с капустой
• Луковый клопс
• Рулет из печени с яблоками
• Антрекот с яйцом
• Котлеты по-шведски
• Горячий паштет из печени
• Почки в
• Копченый окорок в луковом соусе
• Жареная свинина
• Мясо с крыжовником и орехами
• Рулеты из ветчины
• Жаркое из свинины
• Мясо под московским соусом
• Фаршированные кабачки
• Ветчина вареная
• Голубцы
• Кролик в сметанном соусе
• Кольраби фаршированная
• Баранина, тушенная со стручковой фасолью
• Почки, тушенные с фасолью и грибами
• Баранина, тушенная с брюквой
• Фаршированный перец
• Сардельки панированные
• Баранина со стручковой фасолью
• Баранина, тушенная с капустой
• Мясная тушенка с луком-пореем
• Свекла фаршированная
• Копченая свинина, тушенная со стручковой фасолью и грушами
• Тушеные субпродукты
• Колбаски со стручковым перцем
• Голубцы мясные
• Голубцы по-турецки
• Голубцы
• Голубцы Шахлет (Таджикистан)
• Антрекот (из старых русских рецептов)
• Антрекот по-австрийски
• Антрекот по-бретонски (Франция)
• Антрекот с луком
• Говядина - филей по-венски (из старых русских рецептов)
• Говядина в сухарях (ромштекс)
• Говядина жареная (антрекот) с картофелем
• Говядина отварная по-Китайски
• Говядина отварная под соусом с хреном
• Говядина по-бургундски
• Говядина по-английски
• Говядина по-венски (в соусе из хрена)
• Говядина по-португальски (из старых русских рецептов)
• Говядина по-строгановски, с горчицей (из старых русских рецептов)
• Говядина с грибами
• Говядина с орехами
• Говядина тушеная с луком и картофелем
• Говядина тушеная, с макаронами
• Говядина тушенная с луком и морковью (Фирменное блюдо)
• Говядина, маринованная по-берлински
• Говядина, тушенная с грибами
• Говядина, тушенная с красным вином (из старых русских рецептов)
• Говядина-филей, жареная по-французски (из старых русских рецептов)
• Говяжий язык в яблочном соусе
• Говяжий язык под белым соусом с изюмом
• Говяжье сердце тушеное
• Говяжье филе в рубашке из савойской капусты
• Говяжья грудинка с хреном
• Голова и ножки поросенка под кислым соусом (Венгрия)
• Голова старого вепря (из старых русских рецептов)
• Гречневая каша с ливером
• Гречневая каша с мозгами
• Гречневая каша со шпигом и луком
• Грудинка баранья по-флорентийски
• Грудинка жареная в сухарях
• Гуляш в горшочке (Венгрия)
• Гуляш далматский (Югославия)
• Гуляш из вымени или из сердца
• Гуляш из говяжьего сердца или вымени
• Гуляш из легких
• Гуляш из мяса
• Гусарская печень (из старых русских рецептов)
• Гусарская печень с селёдкой (из старых русских рецептов)
• Долма (голубцы с виноградными листьями)
• Долма
• Долма с бараниной (Грузинская кухня)
• Мясо по-богемски (Чехословакия)
• Филе с горчицей в сальнике
• Бараний бок с кашей
• Бараний ливер в сальнике
• Баранина в кисло-сладком соусе (Китай)
• Баранина жареная
• Баранина Карри (Индия)
• Баранина Каурма хингал (Азербайджан)
• Баранина молодая с бобами (Болгария)
• Баранина отварная (Грузинская кухня)
• Баранина отварная в белом соусе
• Баранина по-итальянски (из старых русских рецептов)
• Баранина по-турецки (из старых русских рецептов)
• Баранина с горохом и рисом Шорба (Азербайджан)
• Баранина с зеленой фасолью
• Баранина с капустой и перцем (Норвегия)
• Баранина с лапшой Кульчетай (Киргизия)
• Баранина с рисом (Монголия)
• Баранина с рисом
• Баранина с фасолью 1
• Баранина с фасолью 2
• Жареные почки
• Рубец, жареный с гречневой кашей
• Печенка в сметане
• Антрекот с картофелем
• Гуляш из легких
• Бефстроганов из печенки
• Тушеный кролик
• Шницель рубленый
• Люля-кебаб
• Мозги, жаренные в сухарях
• Жаркое из баранины
• Котлеты с молочным соусом
• Рубец отварной
•  
• Свинина, запеченная с картофелем и луком
• Печеный окорок
• Жаркое "Жульен"
• Трубочки
• Мясная запеканка
• Кролик в белом соусе
• Запеканка картофельная с колбасой
• Кабачки с мясом
• Голубцы с виноградными листьями (долма)
• Свинина тушеная с капустой
• Сардельки панированные
• Мясная тушенка с луком-пореем
• Говядина тушеная
• Поварские котлеты
• Мясные рулеты со сливой
• Мясо, жаренное с луком и яблоком
• Жаркое по-русски в горшочках
• Грибы с сосисками
• Запеканка из мяса с яблоками
• Говядина, тушеная с луком и картофелем
• Овощи с фрикадельками
• Кролик под ореховым соусом
• Свиная грудинка отварная
• Свинина с овощами отварная
• Тефтели в томате
• Колбасы колбаса вареная
• Колбаса украинская домашняя
• Мясо, тушенное с репой, морковью и цветной капустой
• Телятина с сельдереем и грибами
• Кебапчета
• Муссака
• Рагу из баранины по-болгарски
• Гювеч
• Рагу с перцем, помидорами и яйцами
• Зеленая фасоль по-болгарски
• Яхния из дичи
• Баранина на вертеле
• Хотпот - голландское национальне блюдо
• Блюдо из мясных обрезков
• "Горячая молния"
• Телячьи почки
• Карбонады по-фламандски
• Цикорий по-фламандски
• Свинина жареная
• Жаркое с хрустящей корочкой
• Карловарский рулет (Чехия)
• Прейт (Чехия)
• Вырезка на сметане
• Мясо по-чешски
• Рагу ди монтоне-рагу из баранины
• Чиполе рипьене -лук фаршированый
• Телячий шницель по-тоскански
• Свиной шницель по-сицилийски
• Клецки по-венециански
• Отбивная из телятины по-милански
• Отбивная из телятины по-милански 2
• Вареное мясо
• Мясо с гарниром
• Мясо с грибным соусом первый способ
• Мясо с грибным соусом второй способ
• Мясо с хреном первый способ
• Мясо с хреном второй способ
• Мясо обжаренная вареная говядина
• Форшмак
• Тушеная говядина с овощами, в грибном соусе первый способ
• Тушеная говядина с овощами, в грибном соусе второй способ
• Тушеная говядина с хреном
• Тушеная говядина в красном вине
• Мясо рубленое, котлеты из отварной говядины
• Мясо рубленое, котлеты из говядины
• Мясо рубленое, котлеты из баранины
• Коробочки с котлетами
• Мясо рубленое, котлеты из телятины с анчоусами
• Мясо рубленое, котлеты в ранте, с рисом
• Мясо рубленое, котлеты из телятины, с хреном
• Мясо рубленое, котлеты из свинины
• Зразы по-польски
• Зразы по-литовски
• Зразы с капустой
• Зразы из телятины
• Зразы из зайчатины
• Зразы рубленые а ля Нельсон
• Зразы запеченные по-английски, с луковым соусом
• Кушанье на манер зраз из говядины
• Клопсы
• Филе по-венски
• Тушеная зелень с крокетами из мяса
• Амореты
• Бифштекс
• Бифштекс по-гамбургски
• Ростбиф
• Бифштекс а ля метрдотель
• Котлеты отбивные из свинины или из баранины первый способ
• Котлеты отбивные из свинины или из баранины второй способ
• Битки из телятины с лазанками
• Битки рубленые
• Рагу из баранины
• Рагу из телятины
• Рагу из свинины
• Верещака
• Бигос с капустой
• Бигос с яблоками
• Бигос с огурцами
• Жаркое из баранины
• Баранина под соусом роберт
• Пилав турецкий
• Плов по-гречески
• Долма турецкая
• Бараний бок с кашей, телячья грудинка
• Жареная телятина по-аматерски
• Телячьи ножки жареные
• Телячья головка
• Фрикасе из телятины
• Жаркое из свинины
• Свинина жареная
• Маринованная свинина
• Поросенок жареный или вареный
• Язык под соусом
• Рубец под соусом по-польски
• Мозги жареные, с лимонным соусом
• Печень тушеная
• Печень фаршированная
• Печень на вертеле
• Печень на сковороде
• Почки в вине (Лучше - в мадере).
• Почки по-русски
• Почки свиные - а ля мадера
• Почки бараньи
• Телячье легкое под соусом
• Рагу из бараньих хвостов
• Жаркое из кролика (в оригинале - из зайца)
• Кролик тушеный
• Ветчина вареная свежепросольная
• Чернина - блюдо из потрохов
• Паштет из зайца
• Жаркое из дикого кабана
• Свинина в пикантном соусе
• Фляки по-варшавски - рубец
• Бигос
• Ростбиф
• Запеканка из телячьих почек
• Вареная баранина с клецками и coy сом из каперсов
• Ланкаширский обед в одном блюде
• Шепердспай - пастушья запеканка
• Баранина по-ирландски
• Мясо по-ирландски
• Запеканка
• Бараньи котлеты с луковым соусом
• Говяжья грудинка под соусом бордёлез и соусом из хрена и яблок
• Жаркое из кролика
• Кассуле - бобы в горшочке
• Чечевица по-эльзасски
• Мититеи
• Сармале
• Капуста тушеная
• Паприкаш де витель - мясо с красным перцем и мучными клецками
• Баранина, шпигованная чесноком
• Чевапчичи
• Радшничи
• Кольраби, фаршированная мозгами
• Дювеч
• Баранина, зажаренная с яйцами
• Олья подрига
• Паэлья - испанское блюдо из риса
• Чанфайна
• Саррабуло - рагу по-португальски
• Испанский плов
• Свинина в вине по-португальски
• Говядина по-португальски
• Свинина по-португальски
• Фаршированные огурцы
• Овощи в горшочке по-гречески
• Гуляш со стручковой фасолью по-гречески
• Рагу из баранины по-гречески
• Греческий шницель
• Мясо с черносливом по-гречески
• Баранина с черносливом - арабское блюдо
• Бараньи котлеты
• Рагу из мяса диких зверей по-афгански
• Плов по-египетски
• Бычьи (или бараньи) яйца по-арабски
• Голубцы по-иракски
• Имам баилди - баклажаны с рубленым мясом
• Капуста по-турецки
• Пилав из баранины
• Пилав турецкий с рисом и черносливом
• Баранина по-турецки
• Голубцы по-турецки - 2
• Заяц в горшочке (Германия)
• Заяц жареный по-берлински
• Заяц маринованный в пиве (Норвегия)
• Заяц на гратаре (Молдавская кухня)
• Заяц с чесночным соусом (Франция)
• Заяц тушенный в горшочке
• Заяц тушеный, в сметане
• Заяц, тушенный в сметане
• Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом (Латвийская кухня)
• Зразы (Германия)
• Зразы из телятины
• Зразы литовские с чёрным хлебом (из старых русских рецептов)
• Зразы охотничьи (Литва)
• Зразы с рисом или гречневой кашей
• Мясо № 1
• Мясо N 2
• Мясо N 3
• Мясо N 4
• Мясо N 5
• Мясо N 6
•  

 Говядина с апельсинами.


Ингредиенты:
 говядина - 350 гр. вырезки соевый соус - 2 ст. ложки херес сухой - 1 т. ложка мука пшеничная - 2 ч. ложки перец красный - 1\2 ч. ложки апельсины - цедра (1 апельсин) и дольки для оформления сахар - 1 ч. ложка соль имбирь масло растительное

Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками длиной 5 см. Смешайте 1 чайную ложку масла, 1 столовую ложку соевого соуса, херес, имбирь и муку. Подготовленную говядину хорошо смочите в приготовленной смеси. Оставьте мариноваться на 15 минут. Слейте маринад. Разогрейте 4 столовые ложки масла и быстро обжарьте мясо. Достаньте и обсушите бумажной салфеткой. Слейте масло, оставив 1 столовую ложку. Сильно разогрейте оставшееся после сливания масло, добавьте красный перец и жарьте, помешивая, полминуты. Снова положите мясо на сковороду, добавьте измельченную цедру апельсина, соль, сахар и оставшийся соевый соус. Обжарьте при помешивании в течение 4 минут. Добавьте оставшееся (слитое) масло. Подайте, украсив дольками апельсина. 
http://www.nakormim-spb.ru

Состав

фарш (свинина + говядина или только говядина) - 700-900 г,
кукуруза консервированная - 1 банка (400 граммовая),
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
перец болгарский - 2 шт,
зелень петрушки,
яйца сырые - 1-2 шт,
горчица - 1 столовая ложка,
панировочные сухари - 2 столовых ложки,
растительное или сливочное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление